Food for Soul

GREGADA

GREGADA
razlika između gregade i murterina je u prženju dijela sastojaka kod gregade (a opet kod pescadoro brujeta se i riba prži tako da svaki način pripreme ima svoje ime)

kapula se izreže na fete, češnjak na veće komadiće (1/4)
u zdjelu se stavi pola količine maslinova ulja (računajte otprilike kao i za murterin 1dcl ulja na ca 1 kg ribe), dodat pola kapule i češnjaka pa se to malo zažuti….skinit s vatre pa složit polovicu kumpira narezanog na fete pa na to komade ribe (npr. filete ako kupujete zamrznuto), ostatak kapule i češnjaka, a na kraju opet fete kumpira…. posolit i začinit kako kome paše, zalit s ostatkom maslinovog ulja pa s bilim vinom, ribljom juhom (ako ima) ili vodom da ne pokrije sve (isto ka i murterin)…
kuha se pokriveno, ne miješa se nego se trese zdjela….

inače teća za brujet tiba bit šta šira i šta plića..net

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: