kitchenmagic3.com
Slani recepti 2
Prženi celer, rolada od patlidžana, tikvice
CELER PRŽEN S PARMEZANOM
Sastojci:
•2 celerova korijena
•sok od limuna
•4 žumanjka
•2,5 dl manje masnog slatkog vrhnja (za kuhanje)
•400 gr naribanog parmezana
•maslinovo ulje, sol, papar, muškatni oraščić
Oguliti celer i narezati na deblje ploške.
Ploške blanširati 5 minuta u slanoj vodi s malo limunovog soka. Blanširane ploške ocijediti i staviti na papirni ubrus.
Malo istući žumanjak i primiješati slatko vrhnje, posoliti, popapriti i dodati malo naribanog muškatnog oraščića.
Ploške celera umakati u smjesu žumanjka i vrhnja, utapkati u parmezan i pržiti na maslinovom ulju da porumene.
Ispržene ploške staviti na papirni ubrus da upiju suvišnu masnoću.
Poslužiti ih vruće uz ribu ili meso i salatu.
Slani recepti 2
ROLADA OD PATLIDŽANA
Sastojci:
•400 gr rajčice iz limenke (pelat)
•1 luk
•4 patlidžana
•8 šnita kuhane šunke
•300 gr Mozzarella sira
•50 gr parmezana ili edemera
•maslinovo ulje, sol, papar
Napraviti umak od rajčice: sitno nasjeći luk i pirjati na maslinovom ulju, začiniti i dodati rajčicu pa sve zajedno kuhati.
Patlidžan narezati na kriške debljine 1 do 2 cm i na ulju ispržiti sa svake strane po 2 minute. Ostaviti na papirnom ubrusu da se ocijedi.
Dvije kriške patlidžana čvrsto položiti jednu do druge i na obe staviti jednu šnitu šunke i Mozzarella sira, te posoliti i popapriti.
Zarolati i položiti u namašćeni lim. Umak od rajčica rasporediti okolo i djelimično po patlidžanima.
Pećnicu zagrijati na 250 °C.
Posuti parmezanom ili naribanim edamerom i peći u pećnici 15-20 minuta.
Slani recepti 2
SLOŽENAC OD TIKVICA I ŠUNKE
Sastojci:
•0,5 kg tikvica
•150 gr kuhane šunke
•100 gr naribanog sira
•sol, papar
Narezati tikvice uzdužno na što tanje ploškice. Spustiti ih u kipuću slanu vodu na nekoliko minuta. Izvaditi ih i obrisati. Staviti lijepe ploškice na stranu, a druge sitno narezati sa šunkom, te posoliti i popaprati.
Nauljiti okruglu vatrostalnu posudu i usuti smjesu šunke i tikvica. Na vrh poslagati ploškice, te posuti sirom.
Peći 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 °C.
Poslužiti toplo ili hladno uz zelenu salatu.
