kitchenmagic3.com
Parene okruglice na mlijeku ili Dampfnudel – ovo je njemački, bavarski recept. Vrlo slično germknedlama, a opet jako različito. Sastojci:
500g glatkog brašna
1 kockica kvasca
120g šećera
500ml mlakog mlijeka
100g maslaca
2 jaja
1 prstohvat soli
Prosijte brašno u posudu te u sredini napravite udubljenje. Razmrvite kvasac, pomiješajte ga sa 50g šećera i 250ml mlijeka te ulijte u sredinu. Pospite s malo brašna, poklopite i stavite da se diže oko pola sata. Zatim u to umijesite 50g usitnjenog maslaca, jaja i sol pa ostavite tijesto da se diže još 30 minuta. Rastopite ostatak maslaca u velikom širokom loncu s poklopcem. Premijesite tijesto, oblikujte valjak i podijelite ga na 12 komada. Karamelizirajte preostali šećer u vrućem maslacu i dodajte ostatak mlijeka. Komade tijesta oblikujte rukama u okruglice i stavljajte u mlijeko. Poklopite! Kuhajte na laganoj vatri 30-35 minuta dok okruglice ne dobiju koricu. One će upiti mlijeko, a na dnu će se stvoriti ukusna karamel korica. Poslužite uz umak od vanilije.
net
