Food for Soul

Millefeuille

 

Millefeuille
Sastojci:
3 ispečena lisnata testa, 10x30cm
120g brašna
500g šećera
12 žumanaca
1l mleka
1 šipka vanile, presečena po dužini
čašica kirša (višnjevača, ali ne rakija SA višnjama, već rakija OD višanja) – mada, Neda je u pravu, kirsch mož’ biti i trešnja….
šećer u prahu

Postupak:
1. Umutite žumanca, šećer i brašno, dok masa ne pobeli.
2. Stavite mleko da proključa sa vanilom.
3. Izbacite vanilu i sipajte vrelo mleko u masu od žumanaca, uz mućenje.
4. Vratite sve zajedno u šerpu, vratite vanilu u mleko, stavite sve na slabu vatru i kuvajte uz stalno mešanje.
5. Kad provri, kuvajte 2 minuta, uz obavezno stalno mešanje.
6. Sklonite s vatre i dodajte kirš, promešajte, prespite u činiju, pažljivo položite masni papir (može i prozirna folija!) na površinu krema (probajte da pokrijete sve, bez “vazdušnih džepova). Ostavite da se potpuno ohladi.
7. Ohlađen krem prebacite u frižider na 1 sat. Zatim izvadite vanilu.
8. Umutite hladan krem, tako da nema grudvica.
9. Složite tortu: lisnato testokrem-lisnato testo-krem-lisnato testo.
10. Smestite u frižider na još sat vremena.
11. Pre služenja, pospite prosejanim šećerom u prahu. Ukrasite malinama i listićima nane.

http://www.receptomania.com/Forums/viewtopic/t=434/postdays=0/postorder=asc/start=15.html

slika / net

Ingredients for ice cream: cream, egg yolk, icing sugar and vanilla pod

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: