Janjetina u skartocu

Janjetina u skartocu – 

Kod recepta je bitno da ti svaki segment bude približno jednake veličine npr. jednaki komadi janjetine, jednaki komadi krumpira jednako narezane trakice kapule….
Krumpir oguliti narezati na četvrtine i dopola skuhat u slanoj vodi
janjetinu narezat na komade 5×5 cm cca, posolit pobiberit te na ugrijanoj tavi na masl. ulju zapeći sa svih strana da se zatvori minutu dvije
ljubičasti luk prepoloviti na pola i narezati tanke ploške (polumjeseci),pomješati sa suhim rajčicama (ima ih na dolcu) koje si močio u vodi 30 min da omekane, dodati tome češnjak narezan na tanke ploške, pomješati s odkoštenim crnim malinama i sve to nakon 2 minute dodati u tavu di je janjetina – pržiti 2 minute, podliti prošekom, dodati ružmarin i napola kuhani krumpir, još sve skupa pirjati na vatri 3 minute
tu smjesu ubaciti u škartoc (masni papir) koristiš 2 komada papira,stavis jednog preko drugog u kosu tako da dobijes osam trkuta koje ces zavezat sa špagom
pečeš nekih cca 45 min na 175 C

izvor net