Juha od krumpira sa kajmakom

Juha od krumpira sa kajmakom sastojci:

– 3 krumpira
– 1 mrkva
– 1 mala glavica luka
– 1 paprika
– 1 paradajz
– ulje
– 1 velika žlica brašna
– sol, papar, češnjak, mljevena crvena paprika
– kajmak
– sjeckan peršinov list

Priprema:
Povrće očistite, operite i narežite na sitne kockice.
Luk ispržite u tiganju na masnoći da postane staklast, dodajte ostalo povrće i još malo pržite. Pobrašnite, izmiješajte i dolijte vodu. Začinite.
U kuhanu juhu umiješajte kajmak i sjeckan peršin.

izvor net

KREM JUHA OD ŠPAROGA
Za 6 osoba potrebno nam je:

• 2 kg zelenih šparoga
• 2 žličice maslaca
• 2 kocke šećera
• malo soli
• 150 g pršuta
  PRIPREMA:
  Na maslinovom ulju popržite nasjeckani luk, dodajte šparoge narezane na kolutiće i
  očišćeno i narezano povrće za juhu.
  Kad je povrće poprženo, zalijte ga juhom od kostiju ili vodom. Kuhano povrće sa
  miješajte štapnim mikserom dok ne dobijete glatku kremastu juhu. Dodajte sol, papar,
  muškatni oraščić, prstohvat vlasca i bijelo vino ili limunov sok.
  Legir pripremite od vrhnja, žumanjka i sitno nasjeckanog vlasca, so
  kojom zgusnete juhu. Nakon legiranja juha više ne smije kuhati.
  Upotrijebite vrhove šparoga koje ste spremili kao varivo.

JUHA OD KRUMPIRA I ŠPAROGA S RIKOLOM
Sastojci:

• 1 kg brašnastog krumpira
• 1 kg zelenih šparoga
• 1 glavica luka
• 50 g rikule
• 2 žlice maslaca
• 1 litra juhe od povrća
• 4 žlice creme fraîche soka od limuna
• prstohvat ribanog muškatnog oraščića
• sol papar
• 2 žlice svježe ribanog parmezana
  PRIPREMA:
  šparoge narežite na komade od 2 cm, a vrhove stavite sa strane. Oguljene i oprane
  krumpir narežite na male kockice. Luk sitno nasjeckajte. Izvadite rikulu
  peteljke oprati i sitno nasjeckati.
  U loncu zagrijte maslac, prodinstajte luk i dodajte krumpir, šparoge (bez
  vrhovi) i pola rikule. Začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem.
  Podlijte juhom od povrća i kuhajte poklopljeno 25 minuta.
  U međuvremenu blanširajte vrhove šparoga, prelijte ih ledeno hladnom vodom i dobro promiješajte
  odvoditi.
  Sadržaj lonca usitnite ručnim mikserom. Umiješajte crème fraîche, pustite da zavrije
  te dodajte sol, papar i limunov sok po ukusu. Umiješajte na kraju
  Parmezan i ostatak rikule.
  Juhu ulijte u šalice ili tanjure i ukrasite vrhovima šparoga.

izvor  Recepti za pripravo