Mlade tikvice na dva nacina

Mlade tikvice na prvi nacin

Doista bi bilo šteta ne iskoristiti blagodati mladih svježe ubranih tikvica sa vrta. Ako vam je već dosta pohanih i zapečenih, ovo je odličan izbor. Ovo varivo u stvari i nije pravo varivo jer je dosta gusto pa bi moglo proći i pod fini umak. S bozirom da se kuha sa mlijekom (ili vrhnjem za kuhanje) jako je fino, kremasto i blagog okusa. Idealno paše uz pire krumpir i faširance, mada bi se i bilo koje drugo mesno pečenje moglo ukomponirati u ovakav ručak. Još mu je jedan veliki plus to što je gotovo doista jako brzo (a tijekom ovakvih ljetnih vrućina kakva je bila danas to je idealno), za svega 20-tak minuta, a nije niti skupo (pogotovo ako imate domaće tikvice).

Potrebno:

3 tikivice
1 luk
1 l mlijeka
mala šalica brašna
4 žlice kiselog vrhnja
vegeta, sol, papar
1 žličica crvene mljevene paprike

Priprema:

Tikvice naribati, posoliti i pustiti da kratko odstoje. Ocijediti ih potom rukama od suvišne tekućine.
Na ulju pržiti nasjeckan luk dok malo ne omekša, dodati crvenu papriku i brašno, promiješati pa dodati naribane i ocijeđene tikvice.
Uliti mlijeko uz neprestano miješanje kako ne bi ostale grudice od brašna. Začiniti po ukusu i pustiti da zakuha.
Kuhati na laganoj vatri 15-tak minuta uz često miješanje kako ne bi zagorilo.
Na kraju dodati kiselo vrhnje,promiješati i kratko prokuhati. Po potrebi doliti malo vode ako je pregusto i začinti ako treba.

Dobar tek!

Mlade tikvice na drugi nacin (recept od Gregurović)

Ja radim onako kako moja djeca vole a to ti je da dinstam luk, pa na njega stavim krumpir ( na luk možeš dodat i mrkve), pa malo promiješam, pa na to tikvice (koje ne gulim, ako su one zelene, već samo narežem na kolutove)i to opet malo dinstam (tikvice puste vodu) i pred kraj dodam 2,3 rajčice (koje prethodno kratko blanširam da im mogu lako skinut kožicu). Posolim, popaprim…Još malo krčka…i navalimo Radim to kao prilog uz meso. Ako su zelene, nasjeckam na kockice, a ako su krem naribam ih. Dinstam vrlo malo luka, pa naribanu mrkvu ili oguljenu i očišćenu rajčicu, pa dodam tikvice, malo se krčkaju dok ne omekšaju, dodam vegete, zalijem s malo mlijeka i ubacim vrhnje.

 Moji Grgići i ja volimo kuhati.

Gregurović

izvor net

TIKVICE PUNJENE MESOM

(Recept od Roca)

TIKVICE PUNJENE MESOM

Vrijeme pripreme: 35 min
Sastojci za 4 osobe
1 crveni luk
1 rijezanj cesnjaka
300 g mljevenog mesa
sol i biber
100g sirnog namaza
1 kaskica timjana
4 tikvice
100 ml juhe
1 kaskica mevica
1 kaskica kecapa
1 jaje

Priprema
sitno isjeckajte c.luk i b.luk…u zdjeli izmjesajte mljeveno meso,jaje,crveni i bijeli luk,sirni namaz,sol,biber i timjan…..rernu zagrijte na 170 stepeni…tikvice operite,prepolovite po duzini,uklonite im sredinu,pospite ih mrvicamanapunite mljevenim mesom i poredajte u namastenu vatrostalnu zdjelu ili neku tepsijicu :))…dolijte juhu pa ih stavite u zagrijanu rernu,nek se peku 25 min….tikvice izvadite iz posude,pa u preostal sos umjesajte kecap,zacinite po zelji i prema potrebi moze se staviti gustina ili brasna malo,sos posluzite uz tikvice…..prijatno…..

izvor net

Pita sa mlevenim mesom

40 dag miješanog mljevenog mesa
2 glavice luka
sol, papar
2-3 dl mlijeka
3 jaja
1 dl ulja
50 dag tankog tijesta za savijače

Luk sitno nasjeckajte, propržite na ulju pa primiješajte mljeveno meso. Pirjajte dok meso ne omekša. Tokom pirjanja podlijevajte ga manjim količinama vode. Nakon pirjanja meso posolite i popaprite i ostavite da se ohladi. U ohlađeno meso umiješajte jaja i mlijeko. Odaberite odgovarajuću tepsiju, dobro je premažite uljem pa slažite naizmjenično red tijesta, red nadjeva. Završite tijestom, prelijte površinu uljem i pecite oko 1 sat na temperaturi od oko 180-200°C.

Pečenu pitu izrežite na ploške i poslužite toplu uz kiselo mlijeko ili neki drugi napitak.

dobar tek!!!

izvor net

Lazanje s mljevenim mesom i sirom

Lazanje s mljevenim mesom i sirom (recept od Rebeke)
Potrebno nam je:
1 pakiranje listova za lazanje
50 dag mljevenog mesa
2 dl umaka od rajčice
malo kečapa
1 luk
30 dag ribanog sira trapista ali može i gauda ili neki drugi tvrđi sir koji se lako riba
vegeta, sol, papar.
Ja radim sa bešamel umakom,pa ako želite probati recept je ovo za bešamel umak:

50 g margarina
manja šalica brašna
najmanje 1/2 l mlijeka
4 žlice kiselog vrhnja
10 dag topljenog sira
Način pripreme:

Na ulju pržiti nasjeckani luk, dodati meso, promiješati i popržiti dok ne potamni. Dodati rajčicu, kečap i začine po želji pa uz povremno dolijevanje manje količine vode pirjati oko 20 min.
U međuvremenu pripremiti bešamel umak: otopiti margarin, dodati brašno, kratko popržiti pa uz miješanje uliti pola količine mlijeka. Kuhati uz miješanje pjenjačom dok se ne počne zgušnjavati pa polako dodavati ostatak mlijeka. Začiniti pa kuhati dok se umak ne počne zgušnjavati. Tada dodati kiselo vrhnje i sir, promiješati i kratko prokuhati. Umak bi trebao biti gušći nego smjesa za palačinke.
U namašćenu vatrostalnu posudu izliti malo bešamela, pa složiti red listova lazanja , ponovno ih zaliti sa 5 žlica bechamela, po njima rasporediti sloj mesa, posipati sirom, pa istim redoslijedom ponoviti postupak.
Sve skupa zaliti ostatkom bechamela, posipati sirom i kečapom pa peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200℃ oko 20-30 min.

izvor net

Cufte u sosu

Sastojci za cufte: 1/2 kg mlevenog mesa, 1 jaje, 1 glavica luka sitno seckanog, 1 cesanj belog luka sitno seckan, 2 kasike mrvica, 1 kasikica vegete, 1 kasika ulja, so, biber, malo slatke paprike.

sos: 1/2 l. soka od paradajza, 3 case vode, o,5 dcl. ulja, 3 kasike brasna, sol, kasika secera, malo slatke paprike.

Priprema

Izmesati sve navedene sastojke za cufte i ostaviti najmanje pola sata u frizideru, zatim oblikovati loptice zeljene velicine. Priprema sosa Proprziti malo brasno na ulju, dodati paradajz sok, izmesati i polako dodavati vodu, zatim zacine. Cima prokljuca, dodavati jednu po jednu lopticu mesa, smanjiti temperaturu i kuvati tako na umerenoj vatri oko 40 minuta. Sluziti uz pire krompir.

izvor net

Pecivo s bosiljkom

Link izvora / potpis autora:
Recept je preuzet iz knjige „Kruh i peciva – Academia Barilla „

Sastojci:

Za 10 osoba

  • 1 kg glatkoga brašna ili brašna za kolače, i još prema potrebi
  • 25 listova svježega bosiljka, sitno natrganih
  • 600 ml tople vode (41 °C – 46 °C)
  • 10 g suhoga kvasca
  • Suncokretove sjemenke, prema potrebi
  • 50 g maslaca, omekšalog
  • 20 g soli

Priprema:

Pomiješajte listove bosiljka s brašnom. Stavite brašno na čistu radnu površinu i napravite udubinu u sredini. Rastopite kvasac u vodi i stavite ga u udubinu.
Polako miješajte s brašnom dok se ne počne stvarati prhko tijesto, a zatim dodajte maslac i sol. Mijesite dok tijesto ne postane glatko i elastično. Zagrijte pećnicu na 180 °C. Umotajte tijesto u prozirnu foliju i ostavite da stoji otprilike 10 minuta, a zatim oblikujte mala peciva težine otprilike 50 g. Navlažite površinu žemlji malom količinom vode sobne temperature i pospite sjemenkama po izboru. Posložite peciva, pobrašnjena i dovoljno razmaknuta da se ne dodiruju, u lim za pečenje podstavljen papirom za pečenje. Omotajte tijesto prozirnom folijom i stavite ga na toplo mjesto da se diže dok se ne udvostruči, otprilike 1 sat. Pecite otprilike 15 minuta, ili dok ne poprimi lijepu, zlatnožutu boju.

Recepti - 2 - slika

https://www.recepti.hr/recepti/kolaci/pecivo-s-bosiljkom

Velika punč-torta za svečane zgode

Sastojci

Biskvit-smjesa

  • 8 žumanjka
  • 25 dkg šećera
  • 12 dkg brašna
  • 8 bjelanjka (snijeg)
  • sok i korica od limuna

2. Biskvit-smjesa

  • 8 žumanjka
  • 25 dkg šećera
  • 12 dkg brašna
  • 8 bjelanjka (snijeg)

Punč:

  • 2 dl čaja
  • 25 dkg kocka-šećera
  • limun (sok)
  • 2 naranče (sok)
  • 2 dl ruma
  • dl maraskina
  • 6 dkg čokolade

Glazura:

  • 30 dkg šećera
  • punč
  • 3 žlice vode alkermes
  • marmelada od kajsija

Postupak pripreme

I. Žumanjci i šećer se miješaju dok smjesa ne bude pjenasta. Zatim dodajte sok i usitnjenu koricu od limuna, te snijeg i prosijano brašno. Ovu smjesu pecite  u dva lista. Smjesu stavite u oblike namazane i obložene papirom. Kad je torta pečena, listovi ove torte namažu se marmeladom od kajsija.

II. Druga biskvit smjesa izmiješa se na isti način i peče u namazanoj i posudi. Kad je smjesa pečena, razrežite ju  na tri dijela i režite na kockice, pa  svaki dio stavite u posebnu zdjelicu. Jedan se dio prelije čistim punčem, drugi punčom u koji se umiješao alkermes, a treći prelije punčem u kojem je otopljena i prokuhana čokolada. Na donji list, namazan marmeladom, složi se red kockica od čokolade koje se premažu marmeladom. Zatim se stavi red žutih kockica, i opet premaže marmeladom, napokon se stavi treći red ružičastih kockica i opet premaže marmeladom. Kad su kockice složene, stavite  odozgo drugi list torte. Tada na tortu stavite dasku da se listovi bolje slijepe i tako ostavite  do idućeg dana.

Dok se smjese peku, pravi se punč ovako: svaka kockica šećera postruže se malo po korici od naranče. Zatim se skuha čaj, prelije njime šećer, doda sok od naranče i limuna, doda rum i maraskino, te kuha. Mako punča ostavi se za glazuru, a preostali se punč razdijeli u tri posude. Punčom iz prve posude polije se prva trećina kockica. U drugu posudu stavi se u punč otopljena čokolada i prokuha te nalije na drugu trećinu kockica. U treću posudu stavi se alkermes da punč postane ružičast. Ovim se punčom prelije treća trećina kockica.

Glazura se napravi od 30 dkg šećera (fondant) u koju se doda punč i alkermes da glazura bude ružičasta. Torta se ukrasi oguljenim usitnjenim pistacijama.

Slaganje torte: otopiti marmeladu, donji list torte namazati marmeladom, na marmeladu slagati kockice, gornji list kockica pokriti drugim listom torte koji je premazan marmeladom, na tortu staviti dasku.

Glazura: kuhati šećer i vodu u fondant-glazuru,  dodati punč i alkermes, preliti tortu..

https://www.recepti.hr/recepti/vasi-recepti/velika-punc-torta-za-svecane-zgode / bobby

Bobbijeva juha od luka

Potrebni sastojci:
– 1 l jake goveđe juhe
– 2 dl bijelog vina
– 50 dag luka
– 6 dag maslaca
– francuski kruh, suhi, narezani
– 3 režnja češnjaka
– sol
– papar
– 12 dag sira ementalera

Stavite u tavu maslac i pricekajte dok se ne otopi. Zatim u tavu stavite luk koji ste stino nasjeckali kako biste od luka dobili svjetlozutu boju.
Dodajte bijelo stolno vino, i kuhajte par minuta (2-5min). Zatim dodajte govedu juhu i kuhajte daljnjih 20 minuta.
Prema potrebi i zelji dodajte sol i papar te sitno nasjeckani cesnjak.
Juha je gotova s kuhanjem sada slijedi stavljanje juhe u 4 salice ili posudice koje su pogodne za pecenje.
U posudice je potrebno staviti 4 kriske kruha (francuza koji je pogodan jer je mali) i naribate sira na vrhu posude u koju ste stavili juhu.

Zatim stavljate u zagrijanu pecnicu na 180°C i cekate dok se sir ne rastopi.

Vasa juha je spremna za goste
dobar tek

p.s. svakako je dobro da pripazite na ostali meni jer se vrlo lagano moze dogoditi da svi pricaju o juhi a dobro ste se namucili da napravite ostatak rucka vecere

izvor net

Domaca juha na dva nacina

Evo prave domaće pileće juhice za 4 osobe.
Potrebno je ulje
1 manji korijen peršina, narezan na manje komadiće
2 mrkve, narezane na manje komadiće
1 celer, sitno narezan
1 luk, sitno nasjeckan
1 režanj češnjaka, sitno nasjeckan
sol
papar
1 litra kokošjeg temeljca
2 pileća prsa, narezana na manje komadiće
1 žlica limunovog soka

U loncu za juhu zagrijte malo ulja. Dodajte peršin, mrkve, celer, luk, češnjak, sol i papar te pržite 5 minuta. Može i maslinovo ulje.
Dodajte temeljac i piletinu te zavrijte. Smanjite vatru i kuhajte 30-35 minuta. Pri kraju dodajte limunov sok.

 

Pileca juha (na drugi nacin)

Ide: 40 dkg pilećih fileta zabatka, 20 dkg smrznute povrtne mješavine, litra kokošje juhe, 60 g maslaca, glavica luka, 3 žlice brašna, vezica svježe majčine dušice, lovorov list, žličica limunovog soka, 2 žlice milerama, sol i bijeli papar .

Pileće filete zabatka očistite i narežite na kockice, a luk očistite i nasjeckajte. U loncu rastopite maslac, dodajte sjeckani luk, posolite, i pržite dok ne omekša. Zatim dodajte brašno, i miješajući pržite dok ne počne dobivati boju. Potom polako ulijte kokošju juhu, stalno miješajući da ne ostanu grudice (koristite pjenjaču), dodajte vezicu majčine dušice, lovorov list, posolite i pričekajte da zakipi. U vruču juhu dodajte piletinu, mješavinu povrća, popaprite, promiješajte, i kada zakipi kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući. Nakon petnaest minuta ugasite vatru, ulijte limunov sok i promiješajte. Gotovu juhu stavite u tanjure, dodajte malo milerama, posipajte sjeckanim peršinom i poslužite.

izvor net

Domaca govedja juha

Potrebni sastojci za odličnu domaću juhu su:
3/4 kg govedine s kostima,1 1/4 l vode, 4 dag mrkve, 4 dag persuna(korijena i lisca), komadic i listic celera, komadic poriluka, 1/2 glavice luka, 2 reznja cesnjaka, po zelji 4-5 mahuna, kupusa, karfiola, korijena korabe, komadic lovorovog lista, nekoliko zrna bibera, 1 paradajz ili 2 kasike paradajz-pirea, soli po zelji, komadic jetre, malo safrana.

Prije kuhanja meso i kosti operemo. Za dobru juhu meso stavljamo u hladnu vodu.Neka lagano zakipi.Povrce za juhu ocistimo, operemo, narezemo na vece komade i dodamo juhi koja se vec neko vrijeme kuha.Zacine stavljamo nesto kasnije.Pri kraju kuhanja dodamo paradajz pire ili svjezi paradajz i ostalo povrce koje se brze kuha. Kuhanu juhu skinemo sa vatre i ostavimo da se razbistri .Visak masnoce uklonimo.Dodamo hladnu vodu. Na povsinu ce se opet pojaviti masnoca koju po zelji uklonimo kasikom. Za kasniju upotrebu juhu procijedimo i spremimo. Ako juhu upotrebljavamo odmah zakuhamo je i posluzimo sa raznim dodacima.Meso iz juhe lijepo izrezemo.Socnije je ako ga do posluzivanja drzimo na toplom mjestu.

I savjet za kraj:)
Najbolja juha je od dobro ugojenog i ne premasnog goveda.Mnogi tvrde da je volovsko meso ukusnije nego kravlje. Junetina je premlada za dobru mesnu govedju juhu. Koristimo razlicite komade mesa: hrbat, hrskavicna rebra, podlopaticno meso, prsa, vrh prsa, slabine (flam), vrat i glavu. Juha od supljih kostiju je manje masna, od kostiju s mozgom vrlo je masna i zbog posebne vrste masnoce (holesterola) nije preporucena starijim i bolesnim osobama.
Ako meso stavljamo u hladnu vodu bjelancevine ce se kasnije zgrusati i u juhu ce se izluciti vise mesnog soka. Ako meso stavljamo u uzavrelu vodu povrsinski se sloj bjelancevina brzo stisne i mesni sok ostaje u mesnim vlaknima.U tom slucaju je meso ukusnije i socnije, a juha slabija.
Juha mora lagano kipjeti u pokrivenoj posudi.Ako naglo i jako kipi, juha se zamuti a meso je zilavo i tvrdo.Kuhanjem u pokrivenoj posudi sacuvace se mirisljive tvari.
Pjenu koja se pojavi u toku kuhanja ne smijemo skidati .To su izlucene bjelancevine koje ce se kuhanjem izgubiti i djelomicno nataloziti na dnu posude.

izvor net