Category: zimnica

Jednostavna turšija po bakinom receptu

Jednostavna turšija po bakinom receptu

Sastojci:
razne paprike
zeleni paradajz
karfiol
šargarepa
1 l sirćeta
3 l vode
250 g šećera
150 g soli
kesica
konzervansa
kesica vinobrana

Povrće dobro operite, skratite peteljke i naizmenično ređajte u kantu, burence ili tegle. Sve
ostale sastojke sipajte u veći sud i mešajte dok se sve ne otopi. Hladno i bez kuvanja odmah sipajte na složeno povrće. Povrće treba da bude u turšiji, pa napravite onoliko tečnosti koliko
je potrebno da sud bude pun.
Napomena: Ovo je najjednostavnija turšija za spremanje i preporučljiva je za mlade domaćice, a može da stoji i do dve godine u špajzu.net, stockfood

Pickled tomatoes with herbs and cinnamon in a preserving jar

foodforsoul3Поставите коментар

CVEKLA

Cvekla je izuzetno zdrava namirnica koju nikako ne bi trebalo da zaboravimo prilikom pripreme zimnice.

SASTOJCI:
* 30 cvekle
* 2/3 šolje vode
* 4 šolje šećera
* 4 šolje sirćeta
U svaku teglu stavite:
* 1/2 kašičice soli stavljanje u turšiju
* 1/2 štapa cimeta
* 4 cela karanfilića
* 2 najgvirc bobica

PRIPREMA:
Operite repu i isecite vrhove ostavljajući 2,5 centrimetara da ne bi „krvarila“ previše u vodu.

Staviti cveklu u veliki lonac i preliti vodom. Kuvati dok ne omekša.

Ocediti i neka ostaviti da se ohladi dovoljno za rukovanje. Skinite koren i kožicu. Iseći cveklu na kriške.

U svaku teglu staviti so, karanfilić, cimet, pa reko toga sipajte iseckanu repu.

Sipajte u dublji sud vodu, šećer i sirće i pustite da proključa.

Prelijte preko repe, dok ne napunite teglu do prvog zavrtnja za poklopac (1,5 centimetra bi rebalo da ostane prazno).

Izvucite mehuriće štapićem, obrišite ivice tegle, stavite poklopac i konzervirajte u vodi 30 minuta za polulitarske tegle, a 35 za one od litar.

Ostavite da odstoji šest nedelja pre upotrebe.

Vreme pripreme: 1 sat 15 minuta.

Beetroot salad

net,stockfood

foodforsoul3Поставите коментар

Zimnica od zelenih paradajza

Evo još jedan recept za zimnicu ukoliko imate zelenih (nezrelih) paradajza i crvene paprike za ajvar.

Potrebno:

– 1 čaša=200 ml

– 2 kg zelenog paradajza
– 2 kg crvene ajvar paprike
– 1 čaša šećera
– 1 čaša ulja
– 3 jušne žlice soli
– 5 jušnih žlica jabučnog octa
– češnjak, biber, peršin, ljute papričice ili ljuti feferoni, prema vlastitom okusu.

Postupak:

– paradajz nareži na sitnije komade i stavi u posudu u kojoj će se kuhati. Dodati šećer, ulje, sol i jabučni ocat. Kuhati dvadesetak minuta. Sada u paradajz dodati pečenu, očišćenu i narezanu papriku pa kuhati još dvadeset minuta. (Paprika može biti i iz frizera, naravno odleđena). Ako ne želite velike komade, sve zajedno štapnim mikserom usitniti.
Na kraju dodati češnjak, biber i sitno rezani peršin, ljute papričice ili feferone. Neka sve još kuha kratko vrijeme da se okusi spoje.
– maknuti sa vatre i odmah puniti staklenke dok je još jako vruće. Zatvoriti poklopcima, okrenuti naopako i ostaviti tako petnaestak minuta. Potom staklenke opet okrenuti, umotati ih dobro u neku staru debelu deku i ostaviti tako zamotane da se polako hlade cijelu noć.

Od ove količine obično dobijem 4 staklenke od 700-800 ml (one u kojima se kupuju kiseli krastavci u dućanu).

Fruit box with lycopersicon (tomato), cynara scolymus

https://www.pijanitvor.com/

stockfood

foodforsoul3Поставите коментар

Moja ljutenica+Paprika u paradajz sosu

Moja ljutenica

1 kg ljutih feferona raznih boja samleti na vodenici za meso
3 kg mrkve samleti na vodenici za meso
5 glavica belog luka i 3 vezice persuna i 1 vecu krtolu celera i 1 vezicu celera lista samleti na vodenicu za meso

sve to sjediniti i dodati
1,5dcl ulja
1,5dcl vinskog sirceta
2 supene kasike soli

ostaviti da stoji otvoreno 24 sata uz povremeno mesanje
sutradan sipati u tegle i zaliti samo hladnim uljem…..
vrlo pikantno ljuto..danubius

Paprika u paradajz sosu-moja

3kg zrelog paradajza
5kg paprike somborke-paradajzpaprike
250gr secera
150gr soli
250gr ulja
300gr alkoholnog sirceta
2 veze celera
4 glavice belog luka

Paradajz krupno samleti i staviti da se kuva-cim pocne da vri bariti papriku koju smo isekli na krupnije komade,velicine kasike-samo minut dva i vaditi je iz paradajza i refjati u serpu dok se sva paprika ne obari.
kad se zavrsi sa barenjem jos samo malo pustiti da se prokuva paradajz 5 minuta.
preliti papriku i ostaviti da se hladi do sutra.
sutradan redjati u tegle i zaliti hladnim uljem-mnog je lepo da znate.danubius

Red, Yellow and Orange Bell Peppers on a Scale

slika stockfood

foodforsoul3Поставите коментар

Ljute papričice u paradajzu

Ljute papričice u paradajzu

Potrebno je:
1.5 kg okruglih ljutih paprika(trebalo bi da bude neka šira sorta, one ljute baburice, ali ja stavim šta imam,
odseći drške i svaku papriku probušiti iglom popreko,

300g sirćeta
200g šećera
200g ulja
2 lista lovora
1 kesica bibera u zrnu
lovorov list, nekoliko lista
soli po ukusu
2l mlevenog paradajza, bez semena i ljuštike

Sve osim papričica staviti da se kuva 10-20 min, ne treba više, zatim dodati već spremljene papričice, kuvati ih 1-2 minuta, skloniti sa vatre i sipati vruće u zagrejane tegle.
Ako imate metalne poklopce, tegle odmah zatvorite i okrenite da stoje na poklopcu dok se sasvim ne ohlade.
Ako ih zatvarate celofanom, ili plastičnim  poklopcem, ostavite da se ohlade, pa onda zatvorite.

Povezana slika

izvor net , slika net

foodforsoul3Поставите коментар