Cokina riblja čorba

Evo kako sam ja pravila riblju corbu, doduse u kotlicu, ali moze i ovako
U velikoj posudi (5-6l) kuvati 1 kg ribe dok riba ne ispliva na povrsinu i kad se ohladi ocistiti od kostiju. Supu u kojoj se riba kuvala sacuvati, trebace kasnije
U posudi u kojoj cete kuvati corbu na ulju proprziti sitno seckani crni luk (2-3 glavice) dok ne dobije zlatno zutu boju. Kad se to uprzi, dodati sitno seckani praziluk (2 kom), 2-3 rendane sargarepe, vegetu, 1 kasicicu aleve slatke paprike, 1 kasicicu aleve ljute paprike, biber i jedan fant za riblju corbu (prethodno razmutiti u hladnu vodu)
Dinstati na laganoj varti. U pocetku ne dodavati supu, jer ce povrce pustiti svoj sok. Kasnije moze.
Kad se to izdinsta, dodati ociscenu ribu i nastaviti dinstati, uz dodavanje supe, po malo, jedno 15-ak minuta.Zatim, naliti ostatak supe, dodati jos i 2 dcl belog vina i sacekati da provri. Kad provri kuvati jos nekih 45 min. Na kraju zaprziti sa 1-2 kasike brasna i kasicicom aleve paprike. net

Univerzalni preliv za ribu

Univerzalni preliv za ribu

Ovo je nešto što jednostavno morate znati da napravite. Gotovo je u tren oka, nije komplikovano (čak se ni ne kuva), a sigurno će doprineti ukusu ribe koju ste pripremili. Koje ribe? Pa, bilo koje! Ovo je univerzalni preliv…

Sastojci:

1/2 veze     peršuna
2 čena     belog luka
2 kašika     soka od limuna
malo     soli
50 ml     maslinovog ulja

Priprema

Beli luk protisnite ili ga sitno iseckajte, a peršun sitno iseckajte ili ga usitnite u blenderu.
Stavite beli luk u činiju u kojoj ćete poslužiti preliv i posolite ga. Dodajte, otprilike, 1/3 kašičice soli.
Dodajte usitnjen peršun, sok od limuna i maslinovo ulje.
I na kraju, sve dobro promešajte.

Posluženje

Najbolje je da preliv poslužite neposredno posle pripreme jer će tokom stajanja peršun potamneti.

Prijatno! net

Odlican recept za riblju corbu

Riblja čorba ima specifičan ukus. Dobra riblja čorba se sprema u kotliću, na tronošcu i na otvorenoj vatri.
Sastojci za 10 porcija
3 glavice crnog luka
1 šoljica ulja
1/2 čaša belog vina
1 čaša soka od paradajza
so, biber, vegeta, malo sirćeta
1 suva ljuta paprika
2 kesice začina za riblju čorbu

Očišćenu  belu ribu samleti na mašinu za meso jer se tada odvoje koske
Hvataju se na noževe koje treba čistiti redovno
Jedno2kg
Priprema
Crni luk iseckati sitno ili ga samleti, staviti ga u ulje,
dodati 1 čašu vode i dinstati ga dok ne bude penasto.
Dodati 3 kesice začina za riblju čorbu i dobro promešati
da ne bude grudvica, zatim dodati vodu i ostaviti da se kuva.
Kod 1. ključanja skloniti čorbu i dodati so, malo bibera, vegetu, sok od paradajza, 1/2 čaše belog vina, ljutu papriku suvu celu (ne gnječiti je) i malo sirćeta.
Čorbu uvek probati da bi se pogodio ukus. Staviti je opet na vatru i kuvati je dok ne proključa, skinuti je sa vatre
dodavatu mlevenu ribu kašikom malom da bi bile kugle i izgnječenu ikru i mleč.
Ikru i mleč će te prethodno iznječiti sa viljuškom ili
rukom. Kuvati je na tihoj vatri oko 15 minuta.
Čorba mora da bude ljuta, slana, kisela.
čorbu mešati da ne zagori
prijatno

Povezana slika

izvor net- recept – Slobodan Jevtic