Carigradska boza
4l hladne vode – 150g kukuruznog brašna – 400g šećera – 25 g svežeg kvasca – 10g limuntusa
Umutite kukuruzno brašno u hladnoj vodi i ostavite da proključa na tihoj vatri. Kuvati10 minuta stalno mešajući.
Ohladite potpuno. Dodajte šećer, kvasac razmućen u malo skuvane tečnosti i limuntus. Ostavite 12 sati da prirodno vri, povremeno mešajući.
Ocedite (kroz gazu) u flaše i stavite u hladnjak.
izvor net, slika net