PEKARSKE KIFLE 

POTREBNO JE
750 g brašna tip 400, 400 ml mleka, 40 g otopljenog margarina, 40 g masti, 35 g ulja, 1 sveži kvasac, 15 g soli, 25 g šećera

PRIPREMA
U mlako mleko staviti kvasac i šećer pa ostaviti 10 minuta da odstoji. Posle dodati sve ostale sastojke i umesiti testo sa brašnom. Ostaviti testo da se diže. Kada se testo digne, napraviti oko 20 zemički, poređati ih da odstoje, i pokriti ih krpom. Kada narastu, svaku razviti i uviti u kiflu, slagati ih u tepsiju i ostaviti da narastu. Pre pečenja ih premazati jajetom i posuti krupnom morskom solju, peći na 200 stepeni da porumene. izvor net

Brza štrudla

Brza štrudla

1/2 l mleka
1 kvasac
3 kašike šećera
Stavi se kvasac u mlako mleko i šećer da naraste,pa se pomeša sa

250 gr ulja
2 žumanceta+1 celo jaje (belance se ostavi za premazivanje)
900-1000 gr brašna
1 kašičica soli

Umesi se testo,naprave 4 jufke,odmah se razvuku i nafiluju,umota se štrudla i ostaci 15 minuta u plehu,zatim se premaže belancetom i peče na 220°C dok ne dobije rumeno-braon boju.

FIL:

600 gr mlevenog maka
400-450 gr šećera
1/2 l mleka
Ovo se ukuva dok se ne dobije gustina kao kada se kuva griz

P.S. ja uglavnom pravim sa 300g maka i 300g oraha pa napravim dve štrudle sa orasima a dve sa makom.

E da,još jedan savet-prvo skuvajte fil,da se malo prohladi dok umesite testo

net.

Domace kifle punjene sirom i sunkom

Sastojci:
– 500 ml mleka
– 1 svež kvasac
– 2 kašičice šećera
– 1 kg brašna
– 2 jaja
– 300 g sira
– 300 g šunke
– 1 margarin
– ulje
– so

Priprema:
150 ml ugrejanog mleka sipamo u dublji sud, dodamo šećer, 2 kašike brašna i kvasac. U veći dublji sud stavimo brašno, posolimo i dodamo 3 šoljice ulja, 1 jaje, mleko sa kvascem. Mesiti rukom i dodati preostalo mleko. Kada se umesi testo iseći ga na 6 jednakih delova. Od svakog parčeta formirati lopticu i ostaviti da naraste.

Umutimo belance, dodamo žumance, izrendani sir i šunku isečenu na rezance. Sjediniti sastojke. Od svake loptice razvučemo koru i sečemo na trouglove. Na svaki trougao naneti fil, uviti kiflicu i ređati na pouljenu tepsiju. Kada smo sve kiflice uvili, u posebnoj posudici umutiti jedno žumance, dodati jednu supenu kašiku ulja i premazati kiflice.

Na svaku kiflicu staviti parče margarina. Peći 20 min na temperaturi od 200°C.

m/net,stockfood

Hurmašice sa pekmezom od jabuka

Hurmašice sa pekmezom od jabuka

Sastojci: Za tijesto: 250 g maslaca, 100 g šećera, jaje, žumance, 100 ml pekmeza od jabuka, 500 g brašna, prašak za pecivo; Za agdu: 200 ml pekmeza od jabuka, 500 g šećera, 700 ml vode

Priprema: Maslac pjenasto umutite, pa mu dodajte šećer, pekmez od jabuka, jaje i žumance. Sve sastojke dobro umutite, pa umiješajte brašno koje ste prethodno pomiješali sa praškom za pecivo. Od tijesta oblikujte hurmašice, pa ih slažite na prethodno podmazan lim za pečenje. Pećnicu zagrijte na 200°C, pa stavite hurmašice da se peku 10-ak minuta, potom smanjite temperaturu na 150°C i pecite još 30 minuta. U međuvremenu pripremite agdu tako da zagrijete vodu do ključanja, dodate šećer, pa kuhate još 10-ak minuta. U gotovu agdu umiješajte pekmez od jabuka, pa ostavite da se malo ohladi. Pečene hurmašice prelijte mlakom agdom, pa ostavite da se potpuno ohlade.

Vrijeme pripreme: oko 1 sat

Prosječna cijena jela: oko 10 KM

Pear jam with ginger and cinnamon in jar; ingredients

izvor net, stockfood

Domace kroasan kifle – 24 kom

Domace kroasan kifle – 24 kom

Potrebno je:
1 kg brašna
1 kvasac (45 gr)
3 kašike šećera
1 kašičica soli
250 ml kiselog mlijeka ili jogurt
250 ml mlijeka
3 jajeta
1 margarin za premazivanje
U mlako mlijeko staviti kvasac i pustiti da naraste. U veću posudu sjediniti jaja,kiselo mlijeko-jogurt,šećer i so.Dodati mlijeko sa nadošlim kvascem i sa brašnom zamjesiti tijesto. Ostaviti da odstoji 30 minuta. Kada je tijesto nadošlo podijeliti ga na dva djela. Svaki dio podijeliti na 8 jednakih loptic. Razvući jednu lopticu, veličine palacinke i premazati je margarinom. Razvucemo slijedecu lopticu i stavimo na onu vec premazanu margarinu, i opet premazemo. Tako uraditi s svih 8 ali posljednja se ne premazuje. Razviti tijesto 50-55cm i isjece se na 12 jednakih trokutica. Na svaki dio staviti dzem, eurokrem( po vasem izboru). Uviju se kroasani, premazu zumancetom i ostave da narastu prije pecenja. Mogu se praviti i slatki, samo povecate kolicinu soli.  

Potrebno je:
1 kg brašna
1 kvasac (45 gr)
3 kašike šećera
1 kašičica soli
250 ml kiselog mlijeka ili jogurt
250 ml mlijeka
3 jajeta
1 margarin za premazivanje
U mlako mlijeko staviti kvasac i pustiti da naraste. U veću posudu sjediniti jaja,kiselo mlijeko-jogurt,šećer i so.Dodati mlijeko sa nadošlim kvascem i sa brašnom zamjesiti tijesto. Ostaviti da odstoji 30 minuta. Kada je tijesto nadošlo podijeliti ga na dva djela. Svaki dio podijeliti na 8 jednakih loptic. Razvući jednu lopticu, veličine palacinke i premazati je margarinom. Razvucemo slijedecu lopticu i stavimo na onu vec premazanu margarinu, i opet premazemo. Tako uraditi s svih 8 ali posljednja se ne premazuje. Razviti tijesto 50-55cm i isjece se na 12 jednakih trokutica. Na svaki dio staviti dzem, eurokrem( po vasem izboru). Uviju se kroasani, premazu zumancetom i ostave da narastu prije pecenja. Mogu se praviti i slatki, samo povecate kolicinu soli.  net

BOSANSKI UŠTIPCI SA KISELIM MLIJEKOM ILI VRHNJEM

BOSANSKI UŠTIPCI SA KISELIM MLIJEKOM ILI VRHNJEM

0,25 kg brašna
0,025 kg šećera kristala
0,015 kg pjenice (kvas)
0,06 kg maslaca
0,08 kg šećera u prahu
0,12 l mlijeka
0,003 l ruma
0,003 kg soli
1 l kiselog mlijeka ili vrhnja

Od jedne trećine brašna, toplog mlijeka i pjenice učini se kvas. Dok se on diže, ugriju se jaja, ostatak mlijeka, šećer (kristal), sol i rum pa se sve skupa miješa šibom na ivici štednjaka. Kad se kvas uzdigne dvije trećine svoga obujma, doda se ostatak brašna, ugrijana smjesa jaja i ostalog, pa se kuhačom tuče tijesto tako dugo dok se ne odvaja od kuhače i posude i bude mjehur as to. Onda se doda rastopljeni topli maslac, pa se opet dobro istuče, površina se pospe brašnom, pokrije platnom i stavi na toplo mjesto da se opet uzdigne za dvije trećine. Nakon toga se žlicom vade mali uštipci i frigaju u vreloj masti ili ulju da budu lijepo rumeni (da se tijesto ne lijepi za žlicu, umače se u vrelu masnoću). Deset minuta prije iznošenja na stol prelije se vrhnjem u koje je prethodno izmiješan šećer u prahu i u pećnici se dobro ugrije.
Takvi uštipci se mogu pripremiti i kao bezmesno slano jelo. U tom se slučaju izostavi šećer u prahu i doda 0,03 dkg češnjaka, a daljnji postupak je isti kao i kod prethodnih.danubius

Finomságok házi tejből - Bien.hu

slika stockfood