Recepti i saveti sa gazdinstva za meso

*Za jagnjetinu ili ovcetinu ispod saca usoljavam meso uvece,pa prenoci u frizideru do pecenja.Probajte i videcete razliku. *Ipak je specijalitet. Ćevap od ovčijeg mesa. Meso od vrata 50% plećka 40% pauflek 10% so 2,2%. Ohlađeno meso iseći na manje komade i usoliti. Ostaviti 6 do 12h na hladnom. Samleti na što krupniju rešetku. Dobro izmesitiContinue reading “Recepti i saveti sa gazdinstva za meso”

Dobri saveti za pecenje mesa sa gazdinstva

(recept od milossoumi) Nije sve u pecenju i mangalu,jagnjetina u sacu i leba iz crepulje,kajmak i sir uz to,pa sta ima lepse od ovoga na svetu kad pricamo o hrani.Jedan jos interesantniji izum koji je prva stvar koju cu napraviti je mangalo ali na sredini raznja je burence od prohroma,sa vratancima,gde se stavlja meso iContinue reading “Dobri saveti za pecenje mesa sa gazdinstva”

Saveti Iz Lovacke kuhinje +Odlican mamin recept za srnetinu

Ja umjesto suhih šljiva stavljam brusnice(dobru šaku),zalijem crnim vinom,dodam krupno rezan crveni luk,lovorov list i malo češnjaka te mariniram 12-24 sata.Nikad ne kuham srnetinu samu već uvijek dodajem junetine. Kad se mariniralo,izvadim luk i češnjak(ostavim brusnice),procijedim od vina(vino sačuvam) i prvo dinstam na luku i ribanoj mrkvi. Dolijevam vodu,vino i pasiranu rajčicu,začinim(sol,papar,crevena paprika i feferoni).Continue reading “Saveti Iz Lovacke kuhinje +Odlican mamin recept za srnetinu”

Lovacki paprikas /Lovacki recepti

Posto sam procitao sve recepte, ima nas na sve strane i svi imamo nesto specificno za svoj kraj.Inace sam lovacki paprikas  (ne gulas , nego rjedje kao kod kolege iz PD u kotlicu)ucio praviti od jednog starog lovca i velemajstora za lovacku i ribolovacku kuhinju.U mom kraju vec zadnjih dvadesetak godina se paprikas skoro paContinue reading “Lovacki paprikas /Lovacki recepti”

Lovački lonac 

Lovački lonac  Sastojci za 4 osobe: 200 g bijelog kupusa, 400 g kiselog kupusa, 1 manja glavica luka, 1 kisela jabuka, 2 manje rajčice (ili dvije žlice pelati), 2 žlice svinjske masti, 200 g govedine, 150 g nemasne svinjetine, 150 g mesa divljači, 50 g masne slanine, 2 male kobasice (debrecinke ili roštiljke), 1 šalicaContinue reading “Lovački lonac “