TAŠKE FORNARINA

TAŠKE FORNARINA

Znameniti pesnik lord Bajron, po kome je u književnosti nazvan poseban
stil „bajronizam“, privatno je bio veoma težak i neprijatan čovek. Potomak
dve stare aristokratske porodice, bio je nasledno opterećen telesnom
manom – rodjen je hrom, ali i duševnimm obolenjem koje se manifestovalo
burnim promenama raspoloženja, neodmerenim i neuračunljivim
ponašanjem, nekontrolisanim napadima besa, ponekad i sadističkim
ponašanjem prema najbližima. Celog života živeo je raspusno, čak i u
vreme kratkotrajnog braka u kome je dobio kćer. Preplašena njegovm
duševnim rastrojstvom i pri znanje m da je silovao rodjenu sestru od
strica, žena ga napušta i sa kćerkom se vraća roditeljima.
Svojim ponašanjem i bahatošću Bajron stiče brojne neprijatelje i opštu
osudu, ljudi čak napuštaju prostoriju u kojoj se on pojavi. Stoga je odlučio
da ode u dobrovoljno izgnanstvo. Nastanio se u Italiji, u Veneciji. Ali, i
tamo je nastavio sa starim načinom života, ne obazirući se ni na moral, ni
na društvene norme. Iako hrom, od rane mladosti bavio se sportom,
posebno plivanjem i kriketom, tako da je bio lep i skladno gradjeni mladić.
Bez muke nalazio je brojne ljubavnice, od žene uglednog trgovca
tkaninama, pa do šesnaestogodišnje grofice Tereze Gvačioli koja je imala
starog muža. U prvi mah očarana ličnošću velikog pesnika plamenitog
porekla, Tereza ga je uskoro napustila zaprepašćena njegovom
duhovnom okrutnošću. Izmedju ostalog, prilikom svake posete mlade
grofice iznošeno je na sto Bajronovo omiljeno jelo „taške fornarina“. A
uskoro joj je sam Bajron otkrio zašto voli ovo jelo: redovno mu ga je
pripremala njegova prethodna ljubavnica Fornarina, lepa i jedra supruga
jednog pekara, koju je posle burne ljubavne afere ostavio!
Bajron je živeo raspusno, ali je u isto vreme mnogo pisao i bavio se i
politikom, uvek na strani opozicije. Borio se protiv vlasti i ugnjetavanja
naroda u Italiji i Grčkoj, pa je stekao simpatije običnih ljudi Imao je 37
godina kada su ga grčki revolucionari pozvali da svojim prisustvom
pomogne njihov ustanak. Došao je, ali je posle jednog napornog jahanja po
hladnom i kišovitom vremenu oboleo od zapaljenja mozga i posle nekoliko
dana umro. A u Italiji se i danas priprema njegovo omiljeno jelo „taške
fornarina“.

Originalni recept:

Na malo ulja prodinstati struganu glavicu crnog luka, pola kilograma
oljuštenog i iseckanog paradajza i 2 čena belog luka i kada se sos
zgusne začin iti solju, biberom, kašičicom šećera i listićima ruzmarina.
Zamesiti tvrdje testo od 250 grama brašna, decilitra vina, jednog jajeta,
malo soli i vode koliko je potrebno, razvući tanku koru oklagijom, iseći na
kvadrate veličine 10×10 cm, u sredinu svakog staviti po kašičicu nadeva,
preklopiti da se formira trougao, viljuškom pritisnuti krajeve testa da se
slepe i zatim taške spuštati u kipuću slanu vodu i kuvati dok sve ne
isplivaju na površinu. Kuvane taške poredjati preko sosa od paradajza,
posuti iseckanim listićima timijana i kašikom struganog parmezana i
poslužiti. Za nadev izmešati 300 grama obarenog i sitno iseckanog
spanaća, 200 grama struganog kačkavalja i 2 čena izgnječenog belog
luka

net

DAVORKINE PAPRIKE SA SIROM

DAVORKINE PAPRIKE SA SIROM

Sastojci za ove paprike su: 1 kg svježeg kravljeg sira, pola kiselog vrhnja, 1 češanj češnjaka, jaje, malo peršina, sol i papar, masline, 4-6 paprika manje veličine.

Prvo dobro izmješajte sir s vrhnjem, jaja, posolite i lagano popaprite, te dodajte usitnjeni češnjak i peršin. Možete češnjak i preskočiti ako ga ne volite, ne smeta za cjelokupan okuse jela. Paprike operite pa im odrežite gornji dio i očistite ih od sjemenki. Stavite pripremljeni nadjev u lim za pečenje koji ste premazali maslacem ili uljem. Pazite da su paprike dobro posložene, da se ne bi preokrenule u pećnici. Urasite ih potom maslinama i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite na oko 200 stupnjeva oko pola sata.

Jednom sam paprike probala  punjene sa svježim sirom i rižom. Isto je jednostavno – napola skuhana riža pomiješa se sa sirom izrezanim na kocke, doda se peršin, sol, papar i sitno narezan češnjak, pa sve dobro promiješa. Paprike se napune tom smjesom i stave u lim za pečenje. pazite da otvoreni dio, gdje ste stavljali nadjev, bude okrenut prema gore. Sve podlijte s malo vode i ulja te stavite u pećnicu da se peče. Kad paprike postanu mekane, izvadite ih iz pećnice. Mileram razmutite i stavite na tanjur kao podlogu, a na njega složite pečene paprike.net

Slani kolac od tikvica

SLANI KOLAC OD TIKVICA

2 solje ( solja 250 ml) rendanih tikvica ( nemojte ih ljustiti samo ih dobro operite)
2,5 solje rikota ili maskarpone sira
1 mala kasicica soli
2 jaja
pola solje rendanog parmezana
sok od jednog limuna
2 cena seckanog belog luka
1 / 4 solje seckanog persuna

Narendajte tikvice pa ih pospite kasicicom soli. Neka ostoje najmanje pola sata da puste vodu. Zagrejte rernu na 160 C. Pomesajte rikotu, parmezan, sok od limuna, beli luk i persun da bude lepa kompaktna masa. Dodajte jaja pa opet lepo izmesajte. Dodajte i tikvice. Stavite kolac u dobro pomascen kalup i pecite sat vremena na 160 C. Izvucite kolac pa ako ima malo vode po vrhu pokupite je kasikom, pospite izmrvljenim feta sirom pa vratite kolac u rernu na jos 20 – 30 minuta dok se feta sir ne istopi. Neka kolac odstoji par minuta pre nego sto ga krenete seci. Pre serviranja poprskajte malo maslinovim uljem ako volite i seckanim persunom.Povezana slika

izvor net

slika net

SAMPINJONI SA SIROM I KUVANIM JAJIMA

(recept od pahulje )
Preporucujem sledece, nadam se da ce vam se dopasti:

SAMPINJONI SA SIROM I KUVANIM JAJIMA

1/2 kg sampinjona
4-5 tvrdo kuvanih jaja
1/2 glavice crnog luka
2 solje rendanog kackavalja
2 dl kisele pavlake
1 sveze jaje
puter, so, origano

Pecurke oprati i iseckati na listice. Crni luk sitno iseckati i proprziti na malo istopljenog putera, pa dodati pecurke. Dinstati dok skoro sva voda ne ispari, i tek tada dodatii malo origana i soli. Pleh namazati puterom, sloziti kolutice kuvanih jaja, preko toga naneti sloj narendanog kackavalja, a zatim pecurke. Preliti kiselom pavlakom u koju je razmuceno jedno jaje i malo soli. Peci na srednjoj temperaturi.Slikovni rezultat za yumurta resmi

izvor net, getty images

Trokutići  od sira i piletine+Recept:Pileci stapici

Trokutići  od sira i piletine

Treba vam 25 dkg kora za pitu i sastojci za nadjev:

Nadjev 1: 15 dkg edamera, 15 dkg fete, 5 dkg gorgonzole,2 jaja, svež bosiljak, ulje, sol.

Nadjev 2: 10 dkg mljevene piletine, 5dkg kajsije/marelice iz konzerve sol, papar, bosiljak.

Priprema: Kore za pitu narezite na trake širine 5 centimetara. Gornji i donji rub svake trake premažite jajima koja ste umutili. Za prvi nadjev naribajte edamer, ispasirajte ga s fetom, gorgonzolom i bosiljkom, od te smjese oblikujte kuglice, stavite ih na dno trake i napravite trokute. Za drugi nadev propržite piletinu sa sjeckanim kajsijama, tim nadjevom filajte preostale trake i napravite trokute. Pržite ih na vrucem ulju dok ne dobiju zlatnu boju.

Ili ovo: Pileći štapići

Sastojci: 20 dkg pilećeg filea, sol, biber, 3 dkg senfa, 25 grama sezama.

Priprema: Piletinu narezati na štapiće. Mesu dodati senf, sezam, sol, biber i ulje. Sve izmješati i ostaviti u marinadi naredna dva sata, a nakon toga meso ispržiti. izvor net / slika net

Slikovni rezultat za pileci stapici

izvor net

Svetlanine pohovane paprike

Ja uzmem crvene paprike,ispecem ih na plotni ili u rerni.Stavim u sud,poklopim i ostavim da se ohlade.
Dok se one hlade,pripremim nadev za njih,tako sto pomesam svez kravlji sir(moze i kozji),kiselu pavlaku,jaje,malo soli i malo persunovog ceckanog lista.
Ohladjenim paprikama ogulim koricu,te ih punim sa nadevom.
Napunjene paprike,ispohujem na uobicajeni nacin.
Moze se sluziti i toplo i hladno.

Slikovni rezultat za pohovane paprike sa sirom

izvor net