Punjene paprike

Potrebno je:
8 komada paprika babura,
1 oveca glavica crnog luka,
1 osrednji krompir,
1 za belu kafu solja rize,
2-3 paradajza,
veza persunovog lista, biber, so, aleva paprika, ulje, paradajz konzerva.

Priprema:

Ocistiti i sitno iseckati luk, oljusten krompir i sitno ga naribati, pa to prodinstati na ulju sa malo vode, kad omeksa dodati rizu, so i biber, kao i seckani persunov list, pa nastaviti dinstanje, dok riza ne ne omeksa.
Tom masom puniti ociscene paprike (izvaditi semenke), poklopiti reznjem paradajza i slagati u dublju serpu, tako da je paprika uspravna.
Naliti vodom, koliko da ogrezne, dodati 2 kasike paradajz konzerve, pa kuvati na tihoj vatri oko 35 minuta.
Pred sluzenje na ulju kratko zaprziti alevu papriku i naliti u serpu, pa ostaviti da baci jos koji kljuc, pa posluziti.net

Punjene paprike -2 recepta

Punjene paprike
Potrebno:
– 12 crvenih paprika ‘šilje’ ili 10 crvenih babura
– 1 manja glavica crnog luka
– 1 do 2 šargarepe, sitno narendane
– nekoliko pecuraka, iseckanih na kockice
– 1 stabljika celera, sitno iseckana
– 2 šolje sojinih ljuspica ili 1 šolja opranog pirinca
– 2 paradajza
– so, biber, ulje
– sok od paradajza ili voda;

Priprema:
Paprike oprati , iseci im stabljike i izvaditi seme, pa ih poredati u veci pleh. Na ulju propržiti iseckan crni luk, šargarepu, pecurke i celer, pa u to dodati 2 šolje sojinih ljuspica, prethodno potopljenih u vrucu vodu i ocedenih. Umesto soje, može se dodati i pririnac. Posoliti, pobiberiti po ukusu, dobro sjediniti, pa dobijenim nadevom puniti paprike. Otvore zatvoriti ‘kapicama’ od paradajza, preliti sokom od paradajza ili vodom da ogreznu i peci na umerenoj vatri, oko ½ sata.

Ukoliko se posti na vodi, izostaviti ulje.

Suva punjena paprika
Potrebni sastojci:
– 200 gr pirinca ili pasulja
– 10 crvenih dugackih suvih paprika
– 3 glavice crvenog luka
– aleve paprike po zelji
– so
– biber
– ulja
– 50 gr pecenih semenki ili proprzenih tucanih oraha

Priprema:
Ako se pune pasuljem, oprati ga dobro i skuvati ali paziti da se ne raspadne, posoliti.
Pirinac probariti u slanoj vodi i ocediti. Paprike potopiti u mlaku vodu da omeknu i ocediti. Luk ocistiti, sitno iseci i dobro proprziti na ulju. Dodati alevu papriku, so, biber i tucane semenke ili orahe. Pomesati sa pirincom i puniti paprike. Posudu u kojoj ce se sluziti jelo podmazati, paprike poredati, preliti uljem i malo zapeci.
Ovo jelo se sluzi toplo, a jos ukusnije je hladno. Na isti nacin moze se spremiti i posna sarma od kiselog kupusa. Sarmice treba da su male, dobro zapecene i sluze se hladno.

Ovo jelo se moze i sa svezim paprika spremati ( crvene babure).

crnokosa/net

Ljute papričice u paradajzu

Ljute papričice u paradajzu

Potrebno je:
1.5 kg okruglih ljutih paprika(trebalo bi da bude neka šira sorta, one ljute baburice, ali ja stavim šta imam,
odseći drške i svaku papriku probušiti iglom popreko,

300g sirćeta
200g šećera
200g ulja
2 lista lovora
1 kesica bibera u zrnu
lovorov list, nekoliko lista
soli po ukusu
2l mlevenog paradajza, bez semena i ljuštike

Sve osim papričica staviti da se kuva 10-20 min, ne treba više, zatim dodati već spremljene papričice, kuvati ih 1-2 minuta, skloniti sa vatre i sipati vruće u zagrejane tegle.
Ako imate metalne poklopce, tegle odmah zatvorite i okrenite da stoje na poklopcu dok se sasvim ne ohlade.
Ako ih zatvarate celofanom, ili plastičnim  poklopcem, ostavite da se ohlade, pa onda zatvorite.

Povezana slika

izvor net , slika net

Stari recepti juga Srbije: Starinske, suve paprike sa mesom

Danas pripremamo punjene suve paprike sa mesom, omiljeno jelo stanovnika juga Srbije.

Potrebno je:

oko 20-30 suvih kvalitetnih paprika
500 g mlevenog mešanog mesa i 200 dimljene slanine
3-4 glavice crnog luka
2-3 praziluka
50 g pirinča
peršun seckani, malo bosiljka po želji
ulje ili mast
so
biber
tucana slatka paprika i malo ljute

Priprema

Na malo masnoće dinstati luk i praziluk dok ne omekšaju, pa dodati mleveno meso i sitno seckanu pečenicu, kratko obareni i malo soli, biber, papriku peršun, bosiljak. i kašičicu brašna, može i jedno jaje.

Sve dobro izmešati.

Suve paprike očistiti, držati ih malo u toploj vodi kako bi omekšale.

Pripremljenom masom puniti paprike i ređati ih u zemljanu posudu, pekač ili šerpu.

Naliti vodom da ogreznu i kratko oko pola sata kuvati.

Nakon kuvanja paprike preliti sa još malo masnoće i zapeći na 180 stepeni oko 40 minuta.

Voditi računa da paprike ne izgore.

Uz svežu salatu, prijatno!

https://www.juznasrbija.info/lat/saveti/stari-recepti-juga-srbije-starinske-punjene-suve-paprike-sa-mesomPovezana slika

slika net

Neka fina posna jela

Dagnje na buzari

POTREBNO: 600-700 gr dagnji u školjki, 5 dl belog vina, malo maslinovog ulja, 1 mala glavica crnog luka, sitno iseckanog, 2-3 cena belog luka, sitno iseckanog, 2 lovorova lista, biber u zrnu, so ili vegeta, sveže iseckan peršun;

Dagnje oprati u ledenoj vodi. Na malo ulja propržiti iseckan crni luk, pa dodati oprane dagnje i mešati jedan minut. Dodati iseckan beli luk, vegetu ili so, nekoliko zrna bibera, lovor, pa sve naliti vinom. Po potrebi dodati malo vode, ali ne previše – dagnje treba samo da ogreznu u tecnosti. Kad tecnost prokljuca, smanjiti vatru i kuvati još 10 minuta. Na kraju dodati peršun i odmah služiti.

Povezana slika

Punjene paprike

POTREBNO: 12 crvenih paprika ‘šilje’ ili 10 crvenih babura, 1 manja glavica crnog luka, 1 do 2 šargarepe, sitno narendane nekoliko pecuraka, iseckanih na kockice 1 stabljika celera, sitno iseckana, 2 šolje sojinih ljuspica ili 1 šolja opranog pirinca, 2 paradajza so, biber, ulje,  sok od paradajza ili voda;

Paprike oprati , iseci im stabljike i izvaditi seme, pa ih poredati u veci pleh. Na ulju propržiti iseckan crni luk, šargarepu, pecurke i celer, pa u to dodati 2 šolje sojinih ljuspica, prethodno potopljenih u vrucu vodu i ocedenih. Umesto soje, može se dodati i pririnac. Posoliti, pobiberiti po ukusu, dobro sjediniti, pa dobijenim nadevom puniti paprike. Otvore zatvoriti ‘kapicama’ od paradajza, preliti sokom od paradajza ili vodom da ogreznu i peci na umerenoj vatri, oko ½ sata.Ukoliko se posti na vodi, izostaviti ulje.

Povezana slika
Ðuveč od raznog povrća

POTREBNO: 1 mali plavi patlidžan, isecen na kocke, 2 male tikvice, isecene na kolutove, 1 crvena paprika, isecena na krupne kocke, 1 zelena paprika, isecena na krupne kocke, 2 glavice crnog luka, isecena na cetvrtine , 1 šargarepa, isecena na kolutove, 3 do 4 cena belog luka, isecena po polovini, 2 do 3 paradajza, oljuštena i isecena na kriške, malo maslinovog ulja, so, biber, origano, svež peršun;

Patlidžan iseci na kocke, dobro posoliti, pa ostaviti da stoji sat vremena. Kada ispusti gorku tecnost, dobro ga ocediti. U veliki duvec ili tepsiju pomešati svo pripremljeno povrce i zacine, dobro promešati, dodati malo maslinovog ulja i peci poklopljeno dok povrce malo ne omekša, ali ipak treba da zadrži odredenu cvrstinu. Služiti uz baren pirinac ili posni pire od krompira.

Ukoliko se posti na vodi, izostavite ulje, ali dodajte više paradajza.

Povezana slika
Paprikaš sa sojom

POTREBNO: 1 šolja soje u komadima, 750 gr krompira, 1 glavica crnog luka, sitno iseckana, 1 šargarepa, 1 stabljika celera, 1 šolja graška, list lovora, beli luk (po želji), kašicica brašna, ulje, aleva paprika, so (ili vegeta), biber, mirodija;

Komade soje potopiti u vrucu vodu i ostaviti da stoje sat vremena. Krompir oljuštiti i iseci na jednake kolutove. Propržiti iseckan crni luk, dodati rendanu ili sitno iseckanu šargarepu i celer, takode sitno iseckan. Dodati alevu papriku i kašicicu brašna i promešati. Zatim dodati pripremljen krompir i komade soje, pa sve odmah naliti sa vodom, toliko da krompir i soja ogreznu u njoj. Posoliti po ukusu, staviti jedan list lovora, grašak i iseckan beli luk po želji i ostaviti da se kuva oko20 minuta, ili dok krompir ne postane mekan. Na kraju dodati biber i sitno iseckane sveže mirodije.

Kada se posti na vodi, izostavlja se ulje i sve se bari. Radi gustine može se dodati malo kukuruznog griza u trenutku kad jelo provri.Povezana slika
Ðuveč sa heljdom i povrćem

POTREBNO: 1 šolja heljde (za one koji žive na engleskom govornom podrucju: roasted buckwheat , ili “ kasha ”), 1 manja glavica crnog luka, 1 izrendana šargarepa, 1 mali plavi patlidžan, 1 tikvica, isecena na kockice, 2 krompira iseckana na kockice, 1 paprika, sitno iseckana, 1/2 šolje graška, ulje, so, biber, svež peršun, aleva paprika;

Plavi patlidžan oprati, iseckati na komadice, posoliti i ostaviti da stoji sat vremena. Kad pusti gorku tecnost, dobro ga ocediti. Na ulju propržiti luk, šargarepu i papriku, dodati alevu papriku, promešati, pa odmah dodati ostalo povrce i vodu. Povrce treba da pliva u vodi. Posoliti i ostaviti da se bari na tihoj vatri, dok se krompir ne skuva. Za to vreme heljdu preliti kljucalom vodom i ostaviti da malo postoji. Kada je povrce kuvano, sve preruciti u duvec ili tepsiju, i sjediniti sa heljdom. Peci u rerni na jacoj vatri. Jelo je gotovo kad heljda upije svu tecnost i nabubri.

Kao i druga jela, i ovo jelo se može pripremiti na vodi, izostavljanjem ulja.

Povezana slika

izvor net

Svetlanine pohovane paprike

Ja uzmem crvene paprike,ispecem ih na plotni ili u rerni.Stavim u sud,poklopim i ostavim da se ohlade.
Dok se one hlade,pripremim nadev za njih,tako sto pomesam svez kravlji sir(moze i kozji),kiselu pavlaku,jaje,malo soli i malo persunovog ceckanog lista.
Ohladjenim paprikama ogulim koricu,te ih punim sa nadevom.
Napunjene paprike,ispohujem na uobicajeni nacin.
Moze se sluziti i toplo i hladno.

Slikovni rezultat za pohovane paprike sa sirom

izvor net