Punjene paprike

Potrebno je:
8 komada paprika babura,
1 oveca glavica crnog luka,
1 osrednji krompir,
1 za belu kafu solja rize,
2-3 paradajza,
veza persunovog lista, biber, so, aleva paprika, ulje, paradajz konzerva.

Priprema:

Ocistiti i sitno iseckati luk, oljusten krompir i sitno ga naribati, pa to prodinstati na ulju sa malo vode, kad omeksa dodati rizu, so i biber, kao i seckani persunov list, pa nastaviti dinstanje, dok riza ne ne omeksa.
Tom masom puniti ociscene paprike (izvaditi semenke), poklopiti reznjem paradajza i slagati u dublju serpu, tako da je paprika uspravna.
Naliti vodom, koliko da ogrezne, dodati 2 kasike paradajz konzerve, pa kuvati na tihoj vatri oko 35 minuta.
Pred sluzenje na ulju kratko zaprziti alevu papriku i naliti u serpu, pa ostaviti da baci jos koji kljuc, pa posluziti.net

DIZEL ĆUFTICE U SOSU

DIZEL ĆUFTICE U SOSU

Poreklom iz skromne, zanatlijske porodice. Rudolf Dizel je želeo da se za
njegov uspeh zna, da se o njemu govori. Ovaj genijalni pronalazač motora
koji je po njemu dobio naziv dizel motor, napravivši pravu revoluciju u
industrijskom razvoju drušva. S ponosom je pisao ženi sa jednog
putovanja: „Moj motor je sve savršeniji; prevazišao sam sve što je na tom
polju do sada učinjeno; ja sam najbolji na Zemljinoj kugli! Jesi li ponosna
zbog toga?“
Kada se zahvaljujući dizel motoru obogatio, Rudolf je i dalje neumorno
radio na novim konstrukcijama i projektima, kao da ga ništa osim toga ne
zanima. To nije bilo tačno. U večernjim časovima su se gospođa i
gospodin Dizel kretali u visokom društvu i družili sa najuglednijim
ljudima i do toga im je bilo i te kako stalo. Prema Rudolfovoj zamisli,
izgradili su raskošan zamak i tu su često priređivali prijeme i večere o
kojima se danima pričalo. Odrastao i školovan u oskudici, sada je hteo sve
da nadoknadi. Na vrhuncu slave i bogatstva, u njihovom zamku su gostima
služena najprobranija jela koja su pripremali najbolji kuvari. Ali, Rudolf je
uvek tražio da se za njega posebno napravi i jelo njegovog detinjstva, koje
je majka nedeljom iznosila na sto. Preinačujući recepte nekih već
poznatih jela, majka je pravila za njih tada luksuzan nedeljni ručak,
neku vrstu ćuftica u sosu od belog luka. Oduševljen, mali Rudolf je jelo
nazvao „dizel ćufte u sosu“ i taj naziv su u porodici i kasnije koristili. I u
odraslom dobu Rudolf je tvrdio da mu je ovo skromno jelo krepilo
organizam i davalo snagu za naporan rad.
Nažalost, pred kraj života Rudolf je zbog nekih pogrešnih poslovnih
poduhvata bankrotirao. Izgubio je bogatstvo, ali nije previše patio zbog
toga, nadajući se da ce uskoro sve da povrati. U medjuvremenu. nedeljom
su se oko stola okupljali samo najbliži prijatelji i rođaci, a umesto raskošne
gozbe obično je na sto iznoseno Rudolfovo omiljeno jelo koje je njegova
žena pripremala na isti način kao nekada majka.
Rudolf Dizel nije stigao da se ponovo obogati, jer je krajem septembra
1913. godine, u pedeset petoj godini, umro na brodu, na putovanju za
Englesku. A od tog putovanja je tako mnogo očekivao…

Originalni recept:

Dve obarene šargarepe i dva kisela krastavčića iseći sasvim sitno na
kockice, dodati sitno iseckan crni luk, 400 grama mešanog mlevenog
mesa, jedno presno jaje, izdrobljenu krišku belog hleba natopljenu u mleku,
so i biber, pa sve dobro obraditi rukom i ostaviti na hladnom pola sata.
Zatim od ove mase praviti male okrugle ćufte i pržiti na vreloj masnoći.
Posebno na malo butera ili margarina propržiti 2 kasike oštrog brašna, ali
da ostane svetlo, pa uz mešanje uliti toplu vodu i kuvati pet minuta. Posoliti
po ukusu i umešati pet-šest čenova izgnječenog belog luka. Kuvati još
deset minuta, skinuti sa vatre i dodati pola šolje kisele pavlake i kašiku
limunovog soka.
Poslužiti uz obaren krompir.

Ćufte prelivene pavlakom

Cufte prelivene pavlakom

Sastojci:

500 gr mlevenog mesa
1 jaje
1 glavica crnog luka
prezle
biber
so

Za preliv:

300 ml Supe
200 ml pavlake
5 kasike gustina

Priprema:
Mleveno meso izmesati sa jajetom,iseckanim crnim lukom, biberom i prezlama.Oblikovati male kuglice i prziti u vrelom ulju. Ko voli moze u sredinu svake kuglice ubaciti komadic sira ili maslinu, pa tek onda prziti.

Preliv:
U serpu staviti 300 ml vode i dodati kockicu za supu i kad provri ,dodati u to prethodno izmesanu pavlaku i gustin.Kuvati dok se ne zgusne.Servirati uz baren krompir.net

PaŠteta od mlevenog mesa

Pasteta od mlevenog mesa

Satojci:
500 gr mlevenog mesa
1 komad pilecih prsa
2 zumanca
1 glavica crnog luka
1 kriska hleba namocena u vodi
so
biber
sitno seckan persun
2oo gr kackavalja
2 kasike belog vina

Priprema:

Mleveno meso, posoliti, pobiberiti i dodati hleb prethodno ocedjen od vode,crni luk,zumanca,so, biber.
dobro izmesati i dodati persun, belo vino.Cetvrtastu tepsiju namazati margarinom i posuti brasnom
pa staviti 1\3 mase, pa preko nje staviti narezan kackavalj na tanke kriske, pa opet 1/3 mesne mase ,pa sir, pa mesna masa.
Peci u rerni oko 35 min.net

Domaca kobasica sa gazdinstva najslicnija „cajnoj“

(recept od gmilanovac)

6kg svinjetine
3kgovcetine
1kg ledjne slanine
3dl belog vina
200-220g soli
60-70g bibera
jedan muskant orascic
100g secera da bi kobasica ostala crvena i da se nebi kidala pri secenju
Komade mesa izmesati sa zacinima i pustiti da prenoci zatim sutradan samleti izmesati par puta i opet pustiti da prenoci treci dan izmesati i puniti u creva fi50mm. 7-10 dana na hladnom dimu i mesec dana najmanje na promaju i posle toga lek za pritisak. Kobaja najslicnija cajnoj. Inace najbolja je sa ovcetinom meni se namestilo da sam imao jarca zaludnog pa je on uleteo preko reda. So i biber od do zavisi kako ko voli ljuce ili slanije
a evo i slika kako izgleda pre susenja a kako pri degustaciji danas 8 meseci nakon pravljanja.

Poljoforum

Dobri recepti za cufte (vise recepata)

Cufte u sosu od paradajza

Ćufte napraviti prema receptu u obliku koji želite. A sos ide ovako: U malo ulja sipati 2 varjače brašna i čim počne da se upržava sipati 0,5 dcl.soka od paradajza i vode da se razredi ali da ne bude puno retko.Dodati soli i 1 kašičicu šećera. Kuvati ga jedno 15-tak minuta(ako je gust dodati još malo vode) i u sos spustiti pečene ćufte.Kuvati zajedno na tihoj vatri još jedno 10tak minuta.

Ćufte u susamu
Potrebno je:
– 500g mlevenog mešanog mesa
– 1 veći beli krompir
– 1 glavica crnog luka
– 2 čena belog luka
– 1 jaje
– 2-3 kašike stuganog kačkavalja
– zacin, biber, malo seckanog peršuna
– 200g susama
– ulje za prženje

Priprema:
U posudu staviti meso pa narendati krompir. Dodati sitno seckan crni i beli luk, 1 jaje,
strugan kačkavalj, začin, biber i malo seckanog peršuna. Zamesiti i od dobijene mase praviti manje čuftice. Svaku čufticu uvaljati u susam i peći na ulju dok ne porumene.
Služiti uz baren krompir ili uz neki sos.

Ćufte
Potrebno je:
– 500 gr. mlevenog mešanog mesa
– 1 jaje
– 1 glavica crnog luka,
– 1 čen belog luka
– 1 kriška starog hleba
– so, biber, začin
– 1 kašičica praška za pecivo
– šoljica vode
– ulje za prženje.

Priprema:
Crni luk izrendajte, beli sitno iseckajte, hleb potopite u mleko ili vodu pa procedite i sa ostalim sastojcima zamesite ćufte. Neka malo odstoje a potom ih vlažnim dlanovima oblikujte i pecite. Možete ih služiti uz razne priloge.

m/net

ĆUFTE U SOSU OD PARADAJZA

Ćufte napraviti prema receptu u obliku koji želite. A sos ide ovako: U malo ulja sipati 2 varjače brašna i čim počne da se upržava sipati 0,5 dcl.soka od paradajza i vode da se razredi ali da ne bude puno retko.Dodati soli i 1 kašičicu šećera. Kuvati ga jedno 15-tak minuta(ako je gust dodati još malo vode) i u sos spustiti pečene ćufte.Kuvati zajedno na tihoj vatri još jedno 10tak minuta.

chupkica

Cufte iz rerne

1 kg mleveno meso
1 kesica supa od crnog luka
250 g kisele pavlake
3 jaja
1 kasika senfa
7 kasika mrvica (hlebne)
1 kasicice tucane ljute paprike

sve sastoje pomesati zajedno, ostaviti oko pola sata da odstoji u
medjuvremenu ukljuciti rernu na 200°C,
pleh (tepsiju) obloziti sa pek papirom.
Od smese napraviti cuftice, staviti na pleh, peci ih oko 20 minuta, onda ih okreniti na drugu stranu i peci jos nekih 10 minuta…

Pa sos mozes kakav hoces.
U malo vruceg ulja sipas kasiku- dve brasna i kad se „sastavi“ sipas paradajz sos ili kecap, zacinis po ukusu, prokrcka jos malo i to je to.
Mozes te cufte da ubacis u sos ili posebno da ga serviras.

Ja sam danas u pavlaku za kuvanje sipala malo brasna, senfa, ljute paprike, posolila i prokuvala to da se sjedini i malo zgusne i super je isto.

smiley