Recept za kupus na pome, stari hvarski recept

Sastojci:
-Kupus
-Pome(paradajz)
-sol
-papar
-ulje
-ruzmarin – suseni

Priprema:
Naribati ili sasjeci kupus na male komadice (moja osobna preporuka je naribati). Zatim u zagrijanu posudu staviti ulje.
Kada ulje zavrije stavite kupus i pricekajte da kupus omeksa (nekih 5-10 minuta maksimalno).

U odvojenoj posudi stavite vodu za zavrije. U vrelu vodu stavite pome (paradajz) ocistite kozicu i nasjeckajte ga na male komadice. Dodajte soli papra po zelji, isto tako ukoliko imate susenog ruzmarina dodajte ga malo unutra.

Kada kupus omeksa dodajte kockice poma (paradajza) i stavite da sve to bude u loncu nekih 15-20 minuta. Vidjet cete kada ce kupus omekaniti to znaci da je gotovo i da mozete ugasiti vatru.

NAPOMENA: ukoliko si zelite skratiti vrijeme spremanja ovakvog jela. Slobodno kupite paradajz u tubi (koncentrat rajcice) promjesajte ga u vodi (razvodnite ga u jako maloj mjeri) i dodate na kupus.

Ovakvim nacinom ga je spremala moja baka. Postoje jos neki drugi nacini pa dodajem kako se jos sve to sprema.

Sve je isto samo se u pocetku kupus ne stavlja na ulje nego se stavlja luk (kapula) i zatim se sprema na tome svemu kupus.
Isto tako kada se kupus lagano omeksa (prije dodavanja poma, paradajza) dodajte malo vode ukoliko zelite jesti kao rijedu juhu.

Slikovni rezultat za lahana

izvor net /slika net

Suha rebra s kiselim kupusom

Sastojci za 4 osobe:

60 dag suhih rebara

50 dag rezanog kiselog kupusa

1 žlica crvene mljevena paprike

1 glavica luka

15 dag dimljene slanine

2 lista lovora

20 zrna papra

50 dag (8 kom) krumpira

sol i papar prema potrebi

Vrijeme pripreme: 1 sat

Zahtjevnost:
 **

Posluživanje: Poslužite Rajnski rizling

1. Rebra narežemo na komadiće, operemo i pristavimo u lonac s  vodom. Kad su rebra malo prokuhala, u tu istu vodu (ako nije preslana) stavimo kiseli kupus  pa dalje kuhamo na laganoj temperaturi.

2. Luk očistimo, slaninu narežemo na kockice, pa na masnoći popržimo do zlatnožute boje. Potkraj kuhanja dodamo malo crvene paprike i sve istresemo u posudu u kojoj se kuhaju kupus i rebra.

3. Dodamo lovorov list, papar u zrnu i dalje polako kuhamo. Potkraj dodamo krumpir koji smo prethodno prokuhali i pustimo da se jelo lagano pirja dok ne bude gotovo. Poslužujemo tako da stavimo sve zajedno na tanjur – kupus, rebra i krumpir.

Branko Ognjenović

Slikovni rezultat za svadbarski kupus

izvor net