kitchenmagic3.comUskrs Zena In / licna beleznica http://www.istockphoto.com
GREGADA
GREGADArazlika između gregade i murterina je u prženju dijela sastojaka kod gregade (a opet kod pescadoro brujeta se i riba prži tako da svaki način pripreme ima svoje ime) kapula se izreže na fete, češnjak …
MURTERIN
MURTERIN ovaj recept sam dobila od kolege s posla… za njega inače smartam da je falija profesiju… toliko dobro kuha da je stvarno mogao biti vrhunski kuhar… dakle na kriške izrezati kapulu, krumpir i ribu …
Recepti sa otoka
Ima više recepata za pripremu.. BAKALAR I (mislim da se u većini krajeva ovo zove bakalar na bianco) Uzme se suhi bakalar (pravi bakalar vam je dosta žut pa imajte to u vidu kad kupujete) …
Bućine (čita se bućiiine) na pome
Ajd evo jedan brzinski –Bućine su male, male ribice koje su u ostatku dalmacije zovu papaline… Dobre su frigane – samo ih se dobro opere, nabrašni i isprži u ulju… uz bilo kakav prilog – …
Pastrmka koju deca vole…
Ocisti i operi pastrmku. Posoli unutrasnjost, stavi putera i dosta svjezeg persuna. Pomasti foliju (sa puterom ili malo ulja) i stavi pastrmku, koju ces posoliti, pobiberiti i staviti po njoj komadice putera i posuti sa …
Riba na krompiru
Evo jos nesto jednostavno, zdravo i ukusno, a to je riba na krompiru. Isjeci krompir na kriske, prasu na kolutove, jednu zelenu papriku i crveni luk na sitne kockice.Posoliti, pouljiti, dodati malo vegete, par zrna …
Bakalar na lovacki nacin
Recept za 3-4 osobe: 700g bakalara1 velika kapula ili obicni luk“dosta” bijelog lukaoko 1dl maslinovog uljajedan osredjni djumbir2-3 cijela friska cilija3-4 paradajzaoko 1kg krompirasobiber Kako: Bakalar se preko noci stavi u hladnu vodu da pusti …