Vlaska pogaca

za tijesto
1 kg brašno
1 kocka kvasca
malo soli
2 žlice ulja
nadjev
750g – 1 kg crvenog luka (kapule)
1/2 kg rajčice (po želji)
sjeckani peršin
10-15 kom slane srdele ili inćuni

Priprema

Vrijeme pripreme: 90 min

1
Kvasac razmrviti, dodati 2 žl. brašna, malo mlake vode i pustiti da iskisne (ovo je viški izraz – za one koji ne razumiju – znači uzađe).
Kad je iskislo, umiješati to u brašno, sa malo mlake vode, uljem i soli, zamijesiti glatko tijesto. Kad se udvostrući podijeliti ga na 2 dijela, razvaljati na 1/2 cm debljine. prvi dio staviti na pleh (da tijesto nekoliko cm pada preko rubova pleha)
2
Kapulu isjeći na fetice i dinstati je u miješanom ulju. U kapulu, na pola dinstanja, dodati rajčicu na komadiće kojoj ste ogulili koru ili pelate i prodinstati do kraja.
Kad se to ohladi, posloži se na razvaljano tijesto (za one koji ne vole rajčicu, mogu posložiti samo kapulu).
Filete slanih srdela iskidati na komadiće i poslagati preko kapule i rajčice, posuti sjeckanim svježim peršinom, popapriti i prekriti drugim dijelom tijesta.
Krajeve donjeg tijesta prebaciti preko ruba gornjeg, pažljivo dlanom istisnuti zrak koji je ostao ispod i pritisnuti rubove vilicom.
3
Peći na 180˙C pola sata.
Kad je pečeno, vruće prekriti čistom, mokrom krpom i ostaviti tako nekih 15 min

Posluživanje

Ohlađeno rezati na komade 10×10 cm, ali ako ste jaaako gladni može i mlako 

nadam se da će vam pasati

recept od Siki,slika stockfood

Jela iz Vlaske: BURUNDEU 

BURUNDEU – jelo slično ajmokcu
Daću vam recept kao prava domaćica, sve su mere od oka

Iseckati meso od svinjske trbušine(pauflek) na manje komade, naliti vodom (otprilike dve trećine vode jedna mesa – u loncu), dodati nekoliko čena belog luka, posoliti i ostaviti da se kuva dok se meso ne raspadne, otprilike dva, tri sata na laganu vatru, više ne dodavati vode. Kad se meso raspalo izmeašati ga vrtkalom( ku m’tka) i lagano dodavati pšenično brašno uz stalno mućenje da se masa zgusne, da pokupi onu vodu koja nije isparila. ostaviti da se još malo krčka. Služiti hladno…. njam,njam kud se setih burundea, obožavam ga.Slikovni rezultat za l'ail dans la cuisine

izvor net, slika net