Avokado dar prirode


Aligatorova kruška štiti od raka



Avokado vodi poreklo iz Centralne i Južne Amerike, gde se gaji od davnina. U tim krajevima je poznat i pod nazivom “aligatorova kruška” jer njegov oblik i koža podsećaju na ovu životinju. Inače, avokado je reč koja potiče iz astečkog jezika i glasi – “ahuacatl”.
Sredinom 17. veka trgovci su ga doneli na Jamajku a do sredine 19. veka proširio se u tropskim regionima Azije. Danas se avokado gaji u većini zemalja tropskog i suptropskog pojasa a najveći proizvođači su SAD, Meksiko, Dominikanska Republika, Brazil i Kolumbija.

SASTAV I DEJSTVO
* Avokado obiluje vitaminima (K, B6, C), folatima, bakrom i hranljivim vlaknima. Dobar je izvor kalijuma (ima ga više nego u banani!).
* Avokado ima visok sadržaj masti (71-88% ukupnog broja kalorija) što je oko 20 puta više od proseka kod ostalih vrsta voća. Prosečan avokado sadrži 30 g masti, ali 20 g pripada zdravim, mononezasićenim mastima, posebno oleinskoj kiselini.
* Oleinska kiselina, nezasićena masna kiselina, može da pomogne da se snizi loš (LDL) i poveća dobar (HDL) holesterol.
* Novija istraživanja pokazuju da oleinska kiselina štiti od raka dojke.
* Kalijum iz avokada pomaže da se reguliše krvni pritisak.
* Ne samo da je avokado bogat izvor mononezasićenih masnih kiselina, pre svega oleinske, već predstavlja i važan izvor karotenoida luteina. Sadrži i merljive količine drugih karotenoida (zeaksantin, alfa-karotin, beta-karotin) kao i značajne količine tokoferola (vitamin E). Jedna od uloga ove kombinacije masnih kiselina, karotenoida i tokoferola, kako je pokazalo jedno istraživanje, sprečava rast ćelija raka prostate.
* Ako dodate nekoliko kriški avokada u salatu ne samo da ćete da dobijete bogat, kremast ukus, već i da povećate sposobnost organizma da apsorbuje karotenoide (koji su rastvorljivi u mastima) iz povrća.
* Fitonutrijenti iz avokada preventivno deluju protiv raka usne duplje tako što se uspešno bore protiv slobodnih radikala.
* Avokado je jedan od najbogatijih izvora glutationa, snažnog antioksidansa za koji je utvrđeno da blokira veliki broj različitih karcerogena.

SAVET PLUS
* Koža i koštica avokada su nejestivi.
* Nedovoljno zreo avokado će sazreti ako ga nekoliko dana držite u korpi ili papirnoj kesi na sobnoj temperaturi. Kako voće bude sazrevalo tako će i koža da postaje tamnija. Ne bi trebalo da se drži u frižideru dok potpuno ne sazri a kada do toga dođe čuvajte ga u frižideru do nedelju dana.
* Ako iskoristite deo avokada, preostalu količinu voća poprskajte limunovim sokom da “meso” u kontaktu sa kiseonikom ne postane braon.
* Dodajte avokado prelivu za salatu od tofua da biste mu dali lepu zelenu boju i poboljšali ukus.
* Pomešajte iseckan avokado, crni luk, paradajz, korijander, sok od limete i začine i dobićete tradicionalni gvakamole.
* Umesto majoneza u sendvič stavite avokado.
* Ako pomešate kriške avokada, komorač, pomorandže i sveže listove nane doboćete salate izuzetnog ukusa.


HRANLJIVA VREDNOST
1 šolja avokada, oko 150 g

– 235 kalorija
– 7,30 g hranljivih vlakana
– 874,54 mg kalijuma
– 11,53 mg vitamina C
– 0,41 mg vitamina B1 (piridoksin)
– 0,38 mg bakra
– 90,37 mcg folata
– 29,20 mcg vitamina K



Salata

– 1 glavica zelene salate
– 1 avokado
– 1 veća pomorandža
– 10 crvenih rotkvica
– sok od jedne veće pomorandže
– 1 kašičica morske soli
– 1 kašičica vinskog sirćeta
– 2 kašike maslinovog ulja
– 2 kuvana jajeta

* Razdvojite listove salate, operite i dobro osušite. Avokado oljuštite, bacite košticu i isecite na kocke ili kriške. Oljuštenu pomorandžu razdvojite na kriške, a rotkvice isecite na tanke kolutiće. Listove salate stavite u posudu, rasporedite kriške rotkvice, pomorandže i avokada. Pomešajte maslinovo ulje i vinsko sirće, posolite, prelijte salatu, lagano izmešajte i dodajte kolutove kuvanih jaja.

Sa paradajzom

– 2 zrela avokada i malo limuna
– 400 g paradajza
– 1 vlašac
– 1/2 kašičice šećera
– 1 kašičica majčine dušice
– biber, so

* Paradajz, naseckani vlašac, šećer, majčinu dušicu, so i biber mutite u blenderu dok ne dobijete kremastu masu. Sos procedite i stavite u frižider da se ohladi. Rasecite avokado na polovine, izvadite seme, oljuštite koru pa stavljajte na tanjir i rasecajući ih na uporedne uzdužne trake, ali ne do kraja. Laganim pokretom ruke rastvorite kriške avokada u lepezu, poprskajte limunovim sokom da ne pocrne i servirajte sa sosom od paradajza.

Zapečeni avokado

– 3 avokada
– 1 pileće belo meso
– 1 mala glavica crnog luka
– 1 čen belog luka
– malo soka od limuna
– 0,5 dl slatke pavlake
– narendani sir
– biber, so

* Avokada isecite na polovine i izdubite. Dobijenu masu poprskajte sokom od limuna, posolite i pobiberite. Dodajte naseckan crni i beli luk, skuvanu piletinu iseckanu na kockice, slatku pavlaku i sve pomešajte.
Napunite izdubljeni avokado, pospite narendanim sirom i 15 minuta pecite u zagrejanoj rerni na 160°C.

http://www.biljeizdravlje.rs


Credit:pilipphoto

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: