Food for Soul

Vise recepata

Tunjevina sa testeninom

Skuvati, makarone, ocediti i staviti u činiju za salatu, dodati tunjevinu, sečen na kockice paradajz, luk, papriku, malo bosiljka i po želji pradajz sok ili kečap.

Sve posne pite pravim na isti način, samo menjam sastojke. Dakle na malo ulja propržim luk sa rendanim krompirom (krompiruša), kupusom (pita sa kupusom), pečurkama (pita sa pečurkama), pirinčem (pita sa pirinčem)…Dve kore nauljim i na treću fil, urolam i pospem kiselom vodom i pečem…

Musaka od ribe

U vatrostalnu, malo nauljenu činiju ređati luk, krompir, paradajz na krugove, papriku, pa filete ribe, začiniti po ukusu (ja stavljam začin C, bosiljak i mirođiju i sitno seckan beli luk), odozgo opet ovo povrće i zalijem vodom, a može i paradajz sok, i krčka se nekih 30min u rerni na 180-200C.

Rolat od keksa

350 g keksa, 150 g secera, 100 g margarina, 100 g oraha, 1 vanilin secer, 150 g kuvane kafe… (Malo me nerviraju te mjere, ali ja to sve stavim otprilike.)

Mljeveni keks i 1 kasiku secera prelivamo kuvanom kafom. Mijesimo rukom i stavimo na navlazeni celofan. Rukama pljeskamo koru da dobijemo provougaonik za rolat. Pripremamo fil- mikserom mutimo margarin, secer, mljevene orahe i vanilin secer. Filujemo prethodno formiranu koru i pomocu celofana uvijamo rolat. Stavimo u frizider da se stegne 30 minuta.

Musaka od pirinca

Kuvamo 200 g graska. Dodamo parcad sargarepe i krompira. Posolimo, poklopimo i ostavimo da se kuva. U tiganju sa zagrijanim uljem przimo luk. Dodamo 350 g pirinca, nalijemo 1 l vode, posolimo, pobiberimo, poklopimo i ostavimo da se kuva dok pirinac ne omekne. Procijedimo i prespemo u nauljeni keramicki sud. Na pirinac dodamo iscjedjeni grasak, sargarepu i krompir. Prelijemo paradajz sosom (200 ml) i kasicicom pravimo udubljenja kako bi sos dospio do dna suda. Pecemo 20 minuta na 180 stepeni.

Ćufte od tunjevine

Potrebno:

– 1 konzerva tunjevine,

– 2 kriške suvog hleba,

– peršun,

– prezle,

– biber,

– ulje

Priprema:

Sredinu starog hleba preliti mlakom vodom, ostaviti da malo odstoji i ocediti. Dodati isitnjenu tunjevinu oceđenu od ulja i naseckan peršunov list, pa pobiberiti.

Dobro izmešati i praviti ćuftice. Uvaljati u prezle i pržiti na vrelom ulju da porumene sa svih strana.

Posna ruska salata

Potrebno:

– 800 g šampinjona

– 4 skuvane šargarepe

– 500 g kiselih krastavčića

– 500 g crvenih pečenih paprika

– 4 skuvana krompira

– 3 dl ulja

– so

– 200 gr senfa

– sok od 1 limuna

Priprema:

Iseckati sitno dinstane šampinjone,šargarepu,krastavčiće i pečenu papriku.Majonez ćete napraviti od skuvanog krompira koji cete mutiti kao za pire.Nastavite mutiti i postepeno dodavati 3 dl ulja,malo soli,senf i limunov sok po ukusu.Mutiti dok masa ne postane glatka i sjediniti sa ostalim povrćem.

Tufahije

Potrebno:

– 700 g jabuka,

– 500 g šecera,

– kesica vanilin šecera,

– 1/2 l vode,

– sok od pola limuna;

za nadev:

– 150 g šecera,

– 100 g oraha,

– 50 g badema,

– 50 g trešanja iz kompota ili slatka,

– kesica vanilin šecera,

– 5 banana,

– 1 limun

Priprema:

Za tufahije odabrati vrstu jabuka koja se pri kuvanju ne raspada. Jabuke oprati, oljuštiti, pa kašicicom oštrog vrha ili nožem izvaditi srce i semenke. Pripremljene jabuke staviti u kljucalu vodu sa šecerom, vanilin šecerom i limunovim sokom. Kuvati desetak minuta i paziti da se jabuke ne raspadnu. Kuvane i ocedene jabuke staviti na tacnu, a u vodu u kojoj su se kuvale dodati šecer i sok od limina , pa skuvati gust sirup.

Pomešati šecer, vanilin šecer, mlevene orahe, bademe, istruganu koru od limuna i dobro umucene banane. Sve dobro promešati, nadevati jabuke i preliti ih sirupom. na kraju, tufahije ukrasiti pireom od banane i po jednom trešnjom iz kompota ili slatka.

Posna pica sa tunjevinom

Sastojci

3 šolje brašna

1 šolja vode

pola kašike soli

1 kašika šećera

pola paketića praška za pecivo

1 kašika ulja

2 glavice crnog luka

jedna konzerva tune

kečap (oko 100 ml)

10 maslina

oko 3 kriške tvrdog izrendanog hleba

Priprema

Pomešati brašno, so, šećer, pecivo, pa dodati vodu, ulje i dobro umesiti testo. Oblikovati četvrtasto ili okruglo testo za picu i pustiti da odstoji 15 minuta.

Sitno iseći crni luk, otvoriti tunu i viljuškom izgnječiti u ulju od ribe. Picu namazati kečepom, pa poređati crni luk, a onda staviti ribu. Odozgo staviti istrugani tvrdi hleb, pa ukrasiti maslinama. Ko ne voli crni luk, može ga izbaciti. Peći na 200 stepeni dok hleb odozgo ne porumeni.

Lignje na žaru

Sastojci:

1 kg liganja

1 dl maslinovog ulja

4 režnja češnjaka

2 žlice nasjeckanog peršina

50 dag blitve

30 dag krumpira

1 limun

sol

papar

Priprema:

Lignje očistite, operite i posušite.

Zatim ih premažite maslinovim uljem i stavite peći na zagrijani roštilj.

Lignje pecite uz povremeno okretanje dok ne dobiju zlatnožutu boju.

U međuvremenu očistite blitvu i krumpir i skuhajte u posoljenoj vodi.

Zatim ih ocijedite, začinite mješavinom sitno nasjeckanog češnjaka, peršina, malinovog ulja, soli i papra i sve zajedno dobro promiješajte.

Pečene lignje poslužite prelivene mješavinom nasjeckanog češnjaka, peršina i maslinovog ulja, a kao prilog poslužite blitvu s krumpirom.

PITA OD RIBE

1/2kg

bilo koje ribe

1/2kg

tankih kora

casa pirinca

malo kima

malo vegete

malo bibera

persun, celer

Ribu obariti, odvojiti od kostiju, i samleti na masinici za meso, dodati obaren pirinac, kim, vegetu, biber, persun i celer. Sve dobro izmesati. Kore po malo prskati uljem, filovati i peci.

ČORBA OD KARFIOLA

Sastojci

karfiol

1,5 litar vode

2 čena belog luka

kašika brašna

ulje

so

biber

aleva paprika

kukuruz

Priprema

Karfiol očistiti, iseći na cvetiće jednake veličine i bariti u vodi dok potpuno ne omekša, pa procediti i propasirati. Na malo ulja propržiti brašno i beli luk, pa postepeno dodavati vodu, stalno mešajući, a zatim, takođe postepeno, dodavati i propasirani karfiol. Posoliti po ukusu. Dodati alevu papriku i sušeno povrće, pa kuvati još desetak minuta dok se sve ne ujednači. Na kraju dodati kukuruz. Prilikom služenja, po želji dodati kašičicu vinskog ili jabukovog sirćeta u tanjir.

https://www.istockphoto.com/

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: