Rižoto s gljivama i sirom

Rižoto s gljivama i sirom
Sastojci:

• 300g. riža
• 200g. svježih gljiva
• 1 češanj češnjaka
• 1 ljuta paprika (po zelji)
• 1 svežanj peršina
• 1 mali crveni luk
• maslac
• 1 čaša suhog bijelog vina
• 1 kocka juhe
• 50g. gorgonzola
• 3 žlice maslinovog ulja
• 20g. pinoli (sličan muškatnom oraščiću)
• sol
  Način pripreme:

1. Nasjeckajte gljive i pirjajte oko 7 minuta na malo ulja s nasjeckanim češnjakom i ljutom paprikom narezanom na krugove, a zatim ih posolite i pospite nasjeckanim peršinom.
2. U drugoj posudi popržite rižu sa 25g. rastopljeni maslac i nasjeckani crveni luk. Podlijte vinom, dodajte kipuću juhu. Kuhajte oko 15 minuta, postupno dodavajući juhu.
3. Maknite s vatre, dodajte rižu, malo maslaca i 25g. gorgonzola, gljive s povrćem i ostavite oko 5 minuta. Zatim dodajte preostalu gorgonzolu s pečenim pinolama.net