Rižoto s gljivama i sirom
Sastojci:
- 300g. riža
- 200g. svježih gljiva
- 1 češanj češnjaka
- 1 ljuta paprika (po zelji)
- 1 svežanj peršina
- 1 mali crveni luk
- maslac
- 1 čaša suhog bijelog vina
- 1 kocka juhe
- 50g. gorgonzola
- 3 žlice maslinovog ulja
- 20g. pinoli (sličan muškatnom oraščiću)
- sol
Način pripreme:
- Nasjeckajte gljive i pirjajte oko 7 minuta na malo ulja s nasjeckanim češnjakom i ljutom paprikom narezanom na krugove, a zatim ih posolite i pospite nasjeckanim peršinom.
- U drugoj posudi popržite rižu sa 25g. rastopljeni maslac i nasjeckani crveni luk. Podlijte vinom, dodajte kipuću juhu. Kuhajte oko 15 minuta, postupno dodavajući juhu.
- Maknite s vatre, dodajte rižu, malo maslaca i 25g. gorgonzola, gljive s povrćem i ostavite oko 5 minuta. Zatim dodajte preostalu gorgonzolu s pečenim pinolama.net