Food for Soul

Sušenje začina

Sušenje začina
Želim podijeliti nešto o sušenju i skladištenju začina.

Svake godine s obitelji idem u planine i koristim ovo vrijeme za sakupljanje bilja i aromatičnih začina koji su daleko od prljavštine i auto-para. Ali kako za vrijeme naših praznika kod kuće nema uvjeta za sušenje, izumio sam nešto vrlo jednostavno i korisno. Od velikog lista papira – može biti iz trgovine s mješovitom robom ili iz bilježnice velikog formata ili, u ekstremnim slučajevima, napravim velike omotnice u novinama, u njih napunim začinsko bilje ili začine i zatvorim ih sa svih strana – tj. štap. Zatim pažljivo probodem iglom, ne trgajući papir s obje strane. Stoga ostavljam ove biljne listove na sunčanom mjestu okrećući ih s obje strane. Bilje se savršeno suši i na njemu se ne slijepi prašina dok se suši. Nakon što se osuše, stavljam ih u staklenke.
Albena K.

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: