Food for Soul

Rižot od škampi

Rižot od škampi

najprije se očiste škampi – repovi se onda prepolove (ovisno o veličini škampa) a glave se skuhaju u vodi… voda se spremi za dolijevanje a glave se mogu baciti…

Ugrije se maslinovo ulje i na tome lagano zaprži malo češnjaka i peršina pa se dodaju očišćeni repovi od škampi i pomidora sitno sjeckanih. uspe se riža, malo se proprži sa ostalim sastojcima pa se nadolije voda u kojoj su se kuhale glave škampi… začini se po volji (sol, papar i malo octa) i kuha do željene gustoće… kad je gotovo izriba se ovčjeg sira (na stranu za ribanje jabuka s velikim rupama tako da se vidi da je sir unutra) i posluži…

moj trik: pola vode od glava / pola bijelog vina… bilo vino mi je neizostavno uz škampe, kozice, jastoga i hlapa…net

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: