kitchenmagic3.com
Mineštrun – U zdjelu se stavi par mrkvi na kockice, šaka biži, male kockice krumpira, na 1-2 cm izrezani fažoleti (mahune), dvi pomidore na kockice (odnosno ono što imate trenutno – glavno da je zeleno) i ulije se unutra jedan vrč vode (1,5 lit) pa kad uzavre posoli se… napravi se zapržak od malo ulja i brašna (ovaj dio se može zamijeniti stavljanjem nekog zgušnjivača i malo ulja direkt u juhu ali u originalnom receptu stoji – zapržak) pa se zalije vodom i onda doda u juhu zajedno sa tjesteninom… važno je ne staviti puno vode (ovo se kuha u manjoj teći) jer inače ostane prerijetko…
u zimsko doba u mineštrun se stavlja i sitno sjeckana slanina…
Juha od zimske bundeve i prosa
Povrće koje raste pri tlu opušta srednje organe tijela: slezenu, gušteraču i želudac. 2.5 cm kombu alge, 1 na kockice narezani luk, 2 na kockice narezane stabljike celera, 1 šalica na kocke narezane zimske bundeve (butternut, buttercup, kabocha), ½ šalice prosa, 5 do 6 šalica vode, 2 do 3 žličice bijelog misa, 2 do 3 tanko narezana mlada luka za ukras Složite kombu, luk, celer, bundevu i proso u lonac. Dodajte vodu tako da ne poremetite slojeve, poklopite i zakipite. Smanjite plamen i kuhajte da povrće omekša, a proso postane kremasto, oko 35 minuta. U malo juhe razmutite miso i vratite u juhu. Kuhajte nepoklopljeno, 3 do 4 minute da aktivirate enzime. Servirajte ukrašeno mladim lukom.
izvor pijanitvor.com
