Food for Soul

Bućine (čita se bućiiine) na pome

Ajd evo jedan brzinski –
Bućine su male, male ribice koje su u ostatku dalmacije zovu papaline… Dobre su frigane – samo ih se dobro opere, nabrašni i isprži u ulju… uz bilo kakav prilog – mljac…

Bućine (čita se bućiiine) na pome

Za ovaj recept im treba odstraniti glavu (u istom potezu se izvuku i crijeva) i dobro ih se opere… najukusnije su ako se kuhaju na pravoj vatri na kominu…
u crnu teću (predviđena baš za kuhanje na kominu- vanjski dio se ne pere) se iskriža kapula (crveni luk) na listiće, petrusimul (peršin) na sitno, luk češnjak na kockice i pome (rajčice) po želji i bućine… začini se solju i ulije se maslinovo ulje i malo vode da može prokuhat… To se kuha ca 15 -20 minuta i onda se ulije malo vinske kvasine i još tren prokuha (baci 2-3 kuželja rekla bi moja baba)…

Ručak gotov u pola sata…net

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: