Skip to content

Bućine (čita se bućiiine) na pome

Ajd evo jedan brzinski –
Bućine su male, male ribice koje su u ostatku dalmacije zovu papaline… Dobre su frigane – samo ih se dobro opere, nabrašni i isprži u ulju… uz bilo kakav prilog – mljac…

Bućine (čita se bućiiine) na pome

Za ovaj recept im treba odstraniti glavu (u istom potezu se izvuku i crijeva) i dobro ih se opere… najukusnije su ako se kuhaju na pravoj vatri na kominu…
u crnu teću (predviđena baš za kuhanje na kominu- vanjski dio se ne pere) se iskriža kapula (crveni luk) na listiće, petrusimul (peršin) na sitno, luk češnjak na kockice i pome (rajčice) po želji i bućine… začini se solju i ulije se maslinovo ulje i malo vode da može prokuhat… To se kuha ca 15 -20 minuta i onda se ulije malo vinske kvasine i još tren prokuha (baci 2-3 kuželja rekla bi moja baba)…

Ručak gotov u pola sata…net

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: