Skip to content

Tijesto za jufke za pravu bosansku baklavu

Tijesto za jufke za pravu bosansku baklavu je veoma jednostavno napraviti:
na nekih 750-800 grama brasna,ide na vrh noza soli i 5 kom. jaja-to je sva mudrost oko tijesta!
Vazno je tijestu dati vremena prije nego ga pocnes razdvajati u kugle,za pojedinacne jufke.
Nekih 2 sata,na prohladnom i tamnom mjestu,obavezno prekriveno folijom,da se ne bi stvorila pokorica.
Ono sto je poslije stvarno umjetnost,je-napraviti pravu jufku:veoma tanku,bez rupa i rupica i odrediti pravi momenat za njeno slaganje u tepsiju,jer ona ne smije biti niti previse suha,niti vlazna.
Fino je da zelis domace jufke,a ne one iz prodavnice.Neko ko zna sta je prava baklava,itekako primjeti razliku.
Spretno! 

Posto si vec naucena na oklagiju za pitu,kako kazes,nadam se da ce ici bez problema.

Sto se tice fila,za tu kolicinu jufke,racunaj oko 1kg orahove jezgre,ne manje.Znam,skupo je,ali baklava se i ne pravi cesto,zar ne?

 Tu su ukusi razliciti,ali ja jedan(veci)dio oraha zgnjecim,a drugi grubo narezem nozem.Mljeveni orasi nisu pogodni za pravu baklavu.net

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: