Skip to content

PIRJAN

PIRJAN

Dobar komad jagnjetine oko 700-900 gr. (ja obično koristim meso od vrata, čitav vrat ili 2 komada ako su manji) skuvati u 1 1/2 litra vode
sa vegetom, soli, biberom i listom lorbera.
Meso kuvati dok ne bude skoro skroz mekano i voda prilicno ne uvri.
Glavicu kelja dobro oprati i ocistiti od korjenastih i spoljnih listova, rasjeci na cetvrtine i kratko obariti u posebnom loncu
toliko toliko da baci kljuc i izadje gorcina iz njega, ovo samo ako ne podnosite jak ukus kelja.
Procijediti i ostaviti da se malo okapa u djevdjiru.
U međuvremenu ubaciti 2-3 soljice rize u bujon s mesom i nastaviti kuvati.
Prije nego što riza bude gotova dodati nasjeckan kelj, dotjerati ukus začinima i ostaviti da riza upije svu tečnost.
Sporet isključiti prije toga da se riza ne prekuva i ostavi tako pod poklopcem.

Jelo je jako zdravo i ukusno.

Originalan recept je sa rastikom, ali ja ovdje nemam rastike i pravim s keljom.net

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: