Food for Soul

Kebab – Cufteta i patlidzani

Turski recept:

Kebab – Cufteta i patlidzani

Napraviti cufteta velicine kajsije od; fasiranog mesa, malo hljeba potopljenog u toplo mlijeko, so, biber, vegeta i persun.
Zdrave, svjeze i jedre patlidzane prosarano oguliti, (a mogu i neoguljeni) isjeci na kriske debljine 1/2 cm i potopiti ih kratko u slanu vodu da izadje gorcina.
Zelenu papriku, (moze i luk po zelji) i paradajz isjeci na kriske.
Na dno zemljane posude nasjeci preostale okrajke od povrca, malo bijelog luka, 2 lista lorbera i vrlo malo pouljiti.
Slagati naizmjenicno cufte, patlidzan, a moze i luk, paprika i paradajz bilo kojim redom, vodeci samo racuna da paradajz ne ide uz cufte
jer on onemogucava kuvanje i rastvaranje odredjenih namirnica. Dovoljan je jedan veci paradajz za cjelokupno jelo.
Po zelji mozete staviti i malo ljute papricice.
Odozgo nasjeci ostatke paprike i paradajza, posuti persunom, malo soli, vegete i bibera pa blago pouljiti.
Posudu poklopiti, ubaciti u zagrijanu rernu i od momenta kad provri krckati oko 1 sat.
Nakon sat vremena skinuti poklopac i vidjeti da li je potrebno dodati malo vode (u slucaju da na dnu serpe nema nimalo safta) ili
casu bijelog vina ako volite.
Posudu podici na zicu i pojacati gornji grijac, pa ostaviti jos 10-15 min. da se odozgo zapece.
Pred sam kraj mozete ubaciti i par kriski mozarela sira da se otope odozgo, ali nije neophodno.
Ovo jelo se moze praviti u bilo kojoj posudi sa poklopcem koji ide u rernu, ali je najukusnije iz zemljanih posuda.

Super, super ukusno.net

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: