Food for Soul

Domace prhko testo za pizzu

Neko je pitao kako praviti tijesto za pizzu da ispadne tako tanko i prhko evo moj recept na koji svi otkidaju kao da je pizza iz pizzerije:

dvije solje (ZA BIJELU KAFU) brasna (uzvrsato brasna, znaci doobro pune solje)
so (malo manje od jedne supene kasike)
ista solja (tj. kolicina) vode s tim da vode ide maalo manje nego puna solja tj. ne puna solja. Voda treba biti mlaka, u njoj se stavi šećera kolicinski recimo koliko i soli, i jedna kesica germe (kvasca) i to se promiješa. Paziti da je kvasac svježeg datuma 

ulja, paaa recimo vise od pola soljice za kafu, – napomena da od kolicina ulja uveliko zavisi sposobnost tijesta da se razvuce. i da se kasnije mogu dodati jos po tijestu pa da se lakse razvlače.

nakon nekih 4-5min germa i voda postanu pjenaste i nadodju – paziti da ne prekipi pjena iz posude jer je dragocijena 

pomijesati i zamijesiti tijesto
ostaviti na vrhu nekih 20-30min da naraste

podijeliti u dvije loptice – iako kada zamutite smjesu cinit ce vam se da nemoguće je napraviti dvije pizze ali je moguće ITEKAKO!
i razvijati oklagijom dok ne postane skoro providno tijesto
naravno potrebno je nabransiti i povrsinu i lopticu tj tijesto

nakon što je razvučen, i pocackam sve po njoj, dobro je ostaviti nekih 10min da malo naraste, ali naraste ona fino iu rerni

pecem je u hladnoj rerni nekih 20-25min
u vreloj nekih 15min..net

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: