“Kao becar ali nije” recept od Steve

“Kao becar ali nije” recept od Steve –

Evo jednog recepta. Nije tezak i zahtevan. Jelo je ukusno, nije holesterolsko. 

Jelo bih nazvao “kao becar, ali nije”.

Za 4 osobe, i da malo pretekne, evo sta je potrebno:

– jedan klip kukuruza secerca
– 3 sargarepe
– 3 glavice crnog luka
– 5 paprika
– 800gr pileceg belog mesa
– solja pirinca
– 2 veca paradajza
– feat. zacini: so, susam, mleveni crni biber, bosiljak, origano, vegeta

Papriku i belo meso iseci na stapice.
Meso zaciniti Vegetom.
Ako se ne zuri, meso moze da se marinira, pa se u jednoj ciniji ostavi da odstoji, a po zelji moze da se preko iscedi malo limuna.

Luk seci onako poprecno, da ne bude suvise tanko, posto tako ili zagori, ili se “istopi”.

Da bi ispalo socno, i da bi sve zadrzalo svoj ukus, ja prvo pojedinacno spremim svaki sastojak, a onda ih spojim u jedno.

Prvo proprzim belo meso prethodno zacinjeno i osoljeno.

Izdvojim ga u jednu ciniju, i poklopim.
Pred kraj ovog przenja dodam samo malo luka, da mu da smek.

Onda proprzim papriku.
U prvih nekoliko minuta ce biti cvrsta, a ako se poklopi sud, i pusti malo – smekasace.
Samim tim ce se lakse okretati-mesati.
Ovo treba raditi neznije da bi ostala citava, a ne onako gnjecava.

Kad se zavrsi, izvadi se u ciniju.

Isto se i luk propzi, ali ne previse, tj da ne potamni.
Kao kad se dinsta.

Sargarepu sam seckao na linije i na kolutice, cisto radi estetike.
Posle vadjenja paprike, proprzi se.

Papriku, luk, sargarepu, odlagati u jednu duboku ciniju, onako redom, bez ikakvog mesanja posle.

U medjuvremenu dok se ovo radi, treba spremiti kukuruz i pErinac.
Kupih na pijaci pravi domaci secerac, original sto bi rekli, kuvao sam ga pola sata. Kad se ohladio “krunio sam ga”.
Alternativa je kupiti secerac u konzervi.

Jos lakse se pErinac sprema: jedna soljica + 3 soljice vode. Kad prokuva, pErinac ce upiti vodu, nabubreti.
Posle kad se malo prohladi, kukuruz i secer zajedno pomestai.

Posuo sam malo bosiljka, eto tako 

Pre vracanja i sjedinjavanja mesa sa poovrcem, proprziti susam.

Vratiti prvo meso, nastaviti przenje uz mesanje. Susam ce se “zalepiti”.
Onda dodati papriku, luk i sargarepu.
Mesati stalno, na laganoj vatri.
Tako ce “pustiti sok”, bice ga dosta.
Sto se duze bude pravilo, na laganoj-srednjoj vatri, voda ce ispariti, a ostace onaj socan ukus.

Tokom mesanja dodati malo origana, vegete, i bibera.

Onda dodati paradajz isecen na malo vece komade.

Nastaviti sa mesanjem.
Po licnom izboru prekinuti, tj odluciti se ili za socniju ili suvlju varijantu.

Izabrah neku sredinu.

E sad, da bi u trenutku jela zacini dosli do izrazaja na samom kraju dodati malo biber i origana i promesai.
Onda posuti jos bibera, origana, malo bosiljka, i NE mesati!!
Ostavite tako, poklopite, i ugasite ringlu.
Kad budete otvorili serpu, ima da “grune” onaj miris! 

Sustina je da se lepo pomesa sladunjav ukus sargarepe, kukuruza, sa paprikom i mesom preko kojih je biber i origana.
Cisto kao orijentir, za ovo jelo sam potrosio skoro celu kesicu od 10gr mlevenog bibera.

Ko hoce-voli, moze i neku supicu da skuva za intro, ko ne – samo neka servira i klopa!net

rezkrr