Gulaš je u primpicu samo govedina jerbo i znači u originalu govedar. U mađariji samo od govedine i to kocke od 2 cm minimum.
Jednom kolega mađar radio za sve nas (u mađarskoj) gulaš a radio je ovako:
Prvo je uzejo špek narezan na veće kockice, prepržio ga da ispusti mast i tu mast je ubacio u kotlić (bez špeka) zajedno s domačom masti. Dodao puno luka ali krupnije narezanog. U taj luk je stavio dio ljute paprike i nakon toga meso. Miješao je onak odozdola prema gore tako da je samo meso dizao od dna prema gore a ne miješajući u krug jer tvrdi da se tako meso previše „oštečuje“. Nakon pirjanja dodao je papriku, paradajz i crno vino. Kad je bilo pred kraj dodao je unutra onaj preprženi špek, sitno narezan kopar, taragon, papar i kumin.
Krumpir se posebno kuhao i nije se dodavao direktno u gulaš. Niti jednom nije dodao vodu.

recept,kumek

Оставите одговор

Попуните детаље испод или притисните на иконицу да бисте се пријавили:

WordPress.com лого

Коментаришет користећи свој WordPress.com налог. Одјавите се /  Промени )

Google photo

Коментаришет користећи свој Google налог. Одјавите се /  Промени )

Слика на Твитеру

Коментаришет користећи свој Twitter налог. Одјавите се /  Промени )

Фејсбукова фотографија

Коментаришет користећи свој Facebook налог. Одјавите се /  Промени )

Повезивање са %s

<span>%d</span> bloggers like this: