Food for Soul

Duletov svinjski gulas

Evo i ja kao ljubitelj dobre hrane da kazem par reci.Ja gulas spremam na sledeci nacin.Uzme se svinjsko meso,malo masnije ali da ima i krtine.Bilo bi dobro ubaciti i junetinu,divljac ali ne pernatu ali po mogucstvu kako ko ima.Meso se sece na krupnije komade da se ne raskuva.Isece se crni luk na krupnije.U kotlic staviti i mast i ulje i na tome proprziti crni luk da malo se proprzi(na staklasto)Luk posoliti malo a zatim dodati meso i malo ga proprziti da dobije lepu boju a zatim dodati malo vode ali ne previse da se sve lepo dinsta.Dodati secenu sargarepu,persunov list,1-2 paprike sveze,3-4 paradajza sveza,ljutu papricicu(po zelji ljutina,ja smatram da gulas mora da bude ljutkast ili bar da rezi),beli luk..Sve to seci na malo krupnije komade.Vatra treba da bude tiha da gulas polako krcka.Potom dodavati zacine:mirodjiju,svez ili susen bosiljak,origano,lovorov list,kari u prahu,tucanu ljutu,malo vegete i jos malo soli.Kako se gulas krcka treba povremeno mesati i dodavati vodu.Gulas mesati po dnu a ne samo po vrhu jer zna da zagori.Na pola kuvanja dodati nalevu papriku da gulas dobije boju.Dodati i 3-4 kesice kecapa ili paradajz pelata i obavezno malo secera(u svako jelo od paradajza se sipa prstohvat secera ali samo malo da ubije kiselost).Potom na 20 min do kraja dodati krupno secene sampinjone,vrganje.Probati kada provri i dodati zacina ako treba.Paziti na gustinu gulasa jer neko voli da bude gust a neko obrnuto.Pred kraj kuvanja u malo vode razmutiti brasno i dodati u gulas.Kada se sipa zaprska treba dobro promesati i ostaviti da se kuva jos par minuta ali mesati obavezno da ne zagori.Kada je gotov moze se sluziti uz testeninu.Recept.Dule..

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: