kitchenmagic3.com
Šampinjoni na žaru
Šampinjoni – 500 gr; peršun, puter; biber; so
Naravno, valja imati žicu i žar. Ali, može i bez toga, samo što su to onda šampinjoni iz rerne. Ali, princip je isti…
Šampinjoni, oni krupniji, odvoje se na nožice i kapice; nožice kasnije završe u sosu, a kapice se okrenu naopako pa napune sitno seckanim listom peršuna, puterom, biberom i solju, a začinjene s nekoliko kapi ulja od tartufa. U dobro zagrejanoj rerni valja da proborave, ne duže od desetak minuta, a uobičajeno se služe na podlozi od barenog pirinča.
izvor: dominomagazin.com
slika:Siuta, Mateusz
ŠAMPINJONI S GORGONZOLOM
SASTOJCI: 40 dkg šampinjona 10 dkg gorgonzole 1 žlica maslaca 2 žlice ulja 2 dcl vrhnja za kuhanje origano, sol, papar.
Šampinjone narezati na listiće te ih popržiti na ulju i maslacu da ishlapi tekućina. Popapriti, dodati origano. Zaliti vrhnjem za kuhanje, dodati gorgonzolu nasjeckanu na kockice pa miješati dok ne zakipi, a sir se ne otopi. Po potrebi dodati malo mješavine brašna i vode kako bi nastao gusti, bijeli umak. Po želji još popapriti te posoliti. Odmah poslužiti uz pire od krumpira, kuhane njoke ili rižu (može se poslužiti iz uz naglo pečeni pileći file ili teleće odreske).
izvor Predjela
credit PhotoCuisine / Chen
