BERNI TORTA

BERNI TORTA

Onore de Balzak, čuveni francuski književnik, u mladosti nije imao mnogo
uspeha u pisanju. Najpre je pisao pesme, zatim drame, tragedije,
istorijske romane i priče pune jezivih i tajanstvenih dogadjaja za koje je
verovao da će privući čitaoce, ali – uzalud. Niko ih nije hteo, tako da je
mladi pisac živeo u bedi i često pomišljao na samoubistvo. Krenulo mu je
malo na bolje kada je upoznao gospodju Berni, lepu, obrazovanu i bogatu
ženu. Njemu su bile 23, a njoj 45 godina, ali im to nije smetalo. Postali su
ljubavnici i veza je trajala čitavih 10 godina, sve dok se Onore nije
zaljubio u vojvotkinju od Abrontesa, takodje stariju od njega.
Gospodja Berni je pomogla Balzaku da vrati dugove, ali ga je i bodrila,
davala korisne savete, nadahnjivala ga svojim očuvanim dražima,
ulepšavala mu život. Balzak je prvi put bio istinski srećan i svom snagom
bacio se na književni rad. Sedeo je i pisao satima, a u jednom pismu sestri
tvrdi da spava samo dva-tri sata dnevno. Dok piše ništa oko sebe ne vidi i
ne čuje, jedino se neprestano naliva bezbrojnim kafama i šoljama čaja.
Gospodja Berni je zabrinuta, insistira da on uz kafu i čaj nešto i pojede.
Balzak najčešće odbija, ali kada mu jednnom uz šolju kafe iznosi i
komad jedne nove torte, mladi pisac je oduševljen i traži da mu se „Berni
torta“ redovno priprema dok radi. Želja mu je uslišena. Naravno,
vremenom mu je torta dosadila, kao i gospodja Berni, uostalom. Ipak i
kada je ljubav nestala, njih dvoje su ostali dobri prijatelji sve do njene
smrti, koja je Balzaka duboko ožalostila.

Originalni recept:

Mikserom dobro umutiti 4 krupna jaja i 150 grama šećera. Zatim
umešati dve kašike tople vode, na vrh noža soli, struganu limunovu koricu,
kesicu vanilin šećera, po 100 grama brašna i skroba i pola kesice praška
za pecivo. Sve lagano izmešati, pa ovu masu sipati u dobro podmazan i
brašnom posut kalup za tortu, promera oko 26 cm. Peći u pećnici
zagrejanoj na 200 stepeni oko 40 minuta. Pečenu tortu ohladiti, izvaditi
iz kalupa, preseći preko pola i premazati nadevom. Za nadev staviti da
provri pola litra mleka, zatim uz mešanje sipati 3 žumanceta umućena sa
120 grama brašna i kesicom vanile. Na pari, uz stalno mešanje, kuvati
dok se krem ne zgusne, zatim ga ohladiti i pomešati sa 125 gr butera.
Nadevenu tortu preliti glazurom napravljennom od 125 gr šećera u
prahu, 50 grama butera i kašike ruma ili vinjaka, koje treba dobro
umutitit. Sa strane tortu posuti prepečenim i samlevenim ili iseckanim
lešnicima

net

Published by

Оставите одговор

Попуните детаље испод или притисните на иконицу да бисте се пријавили:

WordPress.com лого

Коментаришет користећи свој WordPress.com налог. Одјавите се /  Промени )

Google photo

Коментаришет користећи свој Google налог. Одјавите се /  Промени )

Слика на Твитеру

Коментаришет користећи свој Twitter налог. Одјавите се /  Промени )

Фејсбукова фотографија

Коментаришет користећи свој Facebook налог. Одјавите се /  Промени )

Повезивање са %s