Domaca kobasica sa gazdinstva najslicnija „cajnoj“

(recept od gmilanovac)

6kg svinjetine
3kgovcetine
1kg ledjne slanine
3dl belog vina
200-220g soli
60-70g bibera
jedan muskant orascic
100g secera da bi kobasica ostala crvena i da se nebi kidala pri secenju
Komade mesa izmesati sa zacinima i pustiti da prenoci zatim sutradan samleti izmesati par puta i opet pustiti da prenoci treci dan izmesati i puniti u creva fi50mm. 7-10 dana na hladnom dimu i mesec dana najmanje na promaju i posle toga lek za pritisak. Kobaja najslicnija cajnoj. Inace najbolja je sa ovcetinom meni se namestilo da sam imao jarca zaludnog pa je on uleteo preko reda. So i biber od do zavisi kako ko voli ljuce ili slanije
a evo i slika kako izgleda pre susenja a kako pri degustaciji danas 8 meseci nakon pravljanja.

Poljoforum

Published by

Оставите одговор

Попуните детаље испод или притисните на иконицу да бисте се пријавили:

WordPress.com лого

Коментаришет користећи свој WordPress.com налог. Одјавите се /  Промени )

Google photo

Коментаришет користећи свој Google налог. Одјавите се /  Промени )

Слика на Твитеру

Коментаришет користећи свој Twitter налог. Одјавите се /  Промени )

Фејсбукова фотографија

Коментаришет користећи свој Facebook налог. Одјавите се /  Промени )

Повезивање са %s