Stari recepti

Evo i mog priloga za početak. Original iz 19. stoljeća. Treba pročitati (izbljedjelo), dešifrirati (krasopis i dost germanizama).
Riba s majonezom (predjelo)

Prije kuhanja riba se namaže lemonovim sokom i ostavi 20 minuta da upije sok.
Riba se kuha u slanoj vodi, ostavi da se malo ohladi, izvade kosti i stavi u hladnjak. Prije serviranja, meso se zakiseli lemonovim sokom i pomiješa sa majonezom.

Musaka od zelja

1 kg kiselog zelja
2 dkg šećera prži se na masti i doda zelje i pirja na masti dok omekša. Posebno se ispri slanina 10 dkg na masti izrezana u kockice i kosani luk (10 dkg) i doda 5 dkg riže, poprži dolije malo vode i pirja dok riža nije mekana.
1/2 kg kuhanog mesa suhog izreže se u kockice.
Kad je rižai kupus mekan stavlja se u rajndlu red zelja, red riže i kuhanog mesa. Svaki red se polije vrhnjem (2 dcl) i peče.

pijanitvor net

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: