Food for Soul

Paprike u senfu

Sastojci:
– 30 crvenih mesnatih paprika – babura
– 2,5 dl alkoholnog sirćeta
– 2,5 dl vode
– 2 kašike šećera
– 1 kašika soli
– biber
– lovorov list
– 500 g kvalitetnog dižonskog senfa (srednje jačine)
– 2,5 dl ulja

Priprema:
Paprike isečemo na deblja rezanca. U širu posudu prokuvamo sirće, šećer, so, biber u zrnu i lovorov list, dodamo toliko sečenih paprika da prekrijemo dno posude. Svaku turu paprika kuvamo po 10 minuta u sirćetu povremeno mešajući. Paprike izvadimo rešetkastom varjačom, stavimo u đerđef da se dobro ocede i ohlade. Postupak ponovimo dok ne prokuvamo svu papriku.
Posebno mikserom umutimo senf i ulje (postepeno kao kod majoneza). U dobro umućen senf s uljem dodamo ohlađene paprike, blago izmešamo, složimo u tegle, zatvorimo i ostavimo u frižider ili na hladno mesto do upotrebe.

Tako pripremljene paprike služimo uz jela od mesa, kuvane viršle, pečene kobasice ili uz prženice kao samostalni namaz.

m / net

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: