kitchenmagic3.com
Filovana pletenica sastojci za testo:
½ kg brašna,
¼ l mleka,
1 kesica suvog kvasca (7 g),
1 kašičica soli,
½ kašičice šećera,
3 kašike zejtina,
1 celo jaje,
1 žumance (za premazivanje).
Za fil:
– 250 g šunke
– 250 g šampinjona
– 2 kašike kisele pavlake
– 1 kašika majoneza
– 1 kašičica senfa
– 1 kašika iseckanog peršuna
– 2 jaja (kuvana)
– 3 kisela krastavca
– malo soli
Filovana pletenica priprema:
Brašno prosejati, napraviti udubljenje (rupu) dodati kvasac, so, šećer, jaje, mlako mleko, mlaku vodu, ulje i zamesiti testo.
Oblikovati kuglu, staviti u odgovarajući sud.
Na ruku naneti malo ulja, premazati površinu testa, pokriti čistom krpom i ostaviti da naraste.
Kada testo naraste, premesiti ga i ponovo ostaviti da naraste.
Testo oblikovati u obliku valjka, razviti koru oblika pravougaonika, debljine pola santimetra. Koru podeliti na tri dela po dužini tj. nožem samo obeležiti. Na deo koji se nalazi u sredini naneti fil, a delove s desne i leve strane zaseći nožem oko 1,5-2 cm širine. Fil pokriti tako, što se naizmenično prebacuje deo preko dela tj. desni preko levog (pletenica). Premazati testo umućenim žumancetom kome dodati 3-4 kapi mlake vode i u podmazan pleh staviti da se peče.
Peče se na 200 °C –180 °C oko 40 – 45 min. Kada je pečeno, poprskati s malo hladne vode i zaviti u čistu kuhinjsku krpu i ostaviti da se ohladi.
Fil:
Pečurke oprati (istuširati), ostaviti da se sacede i kuhinjskom krpom još malo prosušiti. Iseckati ih na listiće i propržiti na malo ulja. Krastavce i kuvana jaja iseckati na sitne kockice. Kada su pečurke gotove, ocediti ih od ulja, pomešati s iseckanim jajima i krastavcima, dodati pavlaku, majonez i senf. Posoliti po ukusu, dobro promešati tj. izjednačiti masu.
m/net
