Bogata corba sa junetinom

Bogata corba sa junetinom
Potrebno je:
– 750 gr junecih rebara, 2 l vode
– so, 1 glavica crnog luka
– 2 lovorova lista, 1 kasicica crnog bibera u zrnu, 250 gr graska
– 300 gr zelene boranije iz zamrzivaca, 300 gr sargarepe
– 1 mala glavica karfiola, 1,5 dl mleka
– 30 gr putera, 125 gr griza, 2 jajeta
– malo persuna, vlasca i mirodjije

Prokuvati 2 l vode, dodati so, biber, lorberov list i ociscen luk. Meso oprati i dodati u vodu. Poklopljeno kuvati oko 1 h. Ocistiti sargarepu i iseci u kolutove, a opran karfiol podeliti na cvetove, te oba dodati corbi, zajedno sa smrznutom boranijom i graskom. Kuvati jos oko 25-30 minuta. Umedjuvremenu, prokuvati mleko sa isto toliko vode, dodati malo soli i 30 gr putera, pa na kraju i griz. Stalno mesajuci, kuvati dok ne pocne da se odvaja od dna serpe. Skloniti sa vatre i dodati 1 jaje. Snazno promesati.
Kada se masa malo ohladi, dodati i drugo jaje, sitno seckan vlasac i mirodjiju. Prokuvati oko 1 l slane vode, pa kafenom kasikom vaditi knedle i spustati u vodu. Kuvati na slaboj vatri 10 minuta.
Izvaditi meso iz corbe, odvojiti kosti, pa meso iseci na kocke. Vratiti ga u corbu, dodati knedle, i jos jednom doterati ukus, pa pred serviranje posuti sitno seckanim persunovim listom.

net

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: