Food for Soul

Creme Mousseline Vanille -Vanilla Mousseline Cream

Creme Mousseline Vanille
Vanilla Mousseline Cream
Composition
~ 1 OOO g de la it entier
~ 1 gousse de van ii le
~ 250 g de sucre
~ 100 g d’oeufs
~ 150 g de jaunes d’~ufs
~ 90 g de poudre a creme
~ 2×250 g de beurre
Realisation
Faire une creme patissiere.
A chaud, incorporer 250 g de beurre.
Refroidir, puis a froid incorporer l’autre moitie du beurre ramolli
puis monter au batteur au fouet.

Tartes, goûters et entremets Stéphane Glacier

slika, net

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: