Creme Mousseline Vanille -Vanilla Mousseline Cream

Creme Mousseline Vanille
Vanilla Mousseline Cream
Composition
~ 1 OOO g de la it entier
~ 1 gousse de van ii le
~ 250 g de sucre
~ 100 g d’oeufs
~ 150 g de jaunes d’~ufs
~ 90 g de poudre a creme
~ 2×250 g de beurre
Realisation
Faire une creme patissiere.
A chaud, incorporer 250 g de beurre.
Refroidir, puis a froid incorporer l’autre moitie du beurre ramolli
puis monter au batteur au fouet.

Tartes, goûters et entremets Stéphane Glacier

How to Make German Buttercream - The Battle of the Buttercreams 2.0 - The  Tough Cookie

slika, net

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: