Krofne

Krofne (jedini recept po kome ispadaju nepogrešive)

Sastojci:
– 500 gr glatkog brašna
– 1 jaje
– 1 žumance
– prstohvat soli
– 4 gr suvog kvasca
– 2 kašike šećera
– 3 dl mlijeka
– 2 kašike ulja
– 1 kašika margarina
– limunova korica

Kvasac staviti u toplo mlijeko da nadođe, zajedno sa jednom malom kašikom šećera i malom kašikom brašna.
U prosijano brašno dodati jaje, žumance, so i ostatak šećera i nadošli kvasac.
Izmješati, pa dodati ulje, otopljeni margarin i lim. koricu.
Dobro umješati (rukama ili spiralnim nastavcima miksera) da se dobije glatko tijesto (po potrebi dodati još brašna).
Tijesto pokriveno ostaviti da dobro nakvasa (može uveče u 11 da bi ujutru pravila), bitno je da se tijesto udupla, a vrijeme zavisi od temperature prostorije.
Tijesto premjesiti te ga razvaljati na pobrašnjenu radnu površinu, otprilike prst debelo.
Čašom vaditi krugove i ostaviti da nadođu 15 min.
Preokrenuti ih i ostaviti opet 15 min da kvasaju.
Pržiti u zagrijanom ulju (ne smije biti prevruće da se ne bi stvarala pjena oko krofni) i to tako da se gornja dignuta strana stavlja prema dole.
Prije prvog okretanja posuda mora biti pokrivena a kasnije otkrivena.
Pazite da ne bi bi dobile smeđu boju jer će biti tvrde.
Vaditi ih na papirne ubruse da se osuše od viška masnoće.
Posipati šećerom u prahu, po želji možete ih i puniti.net

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: