Kandirano cvijeće

Kandirano cvijeće

3 šalice cvijeća (ruža, boražina, pelargonija, ljubičica, neveni itd.)
2 šalice šećera
2 šalice vode

Odrežite stabljike s cvjetova, isperite ih. Zagrijte vodu i šećer na laganoj vatri, pustite da zavrije i pirjajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok se ne dobije sirup. Ulijte polovicu u drugu lonac, oboje ohladite. Umočite cvjetove u sirup tako da plutaju na površini, a da uopće ne potonu, pokrijte ručnikom i ostavite par sati. Potom cvjetove potpuno prelijte ostatkom sirupa, ponovno pokrijte ručnikom i ostavite na hladnom mjestu pola dana. Zatim pažljivo uklonite cvjetove, stavite ih na papir i osušite. Gotovo kandirano cvijeće koristi se ne samo kao neovisni slatkiši, već i za ukrašavanje sladoleda, šerbeta, kolača i kreme. Pohranjeno voštanim papirom.Джоан Асала “Кельтская народная кухня”, С. Каннингем “Учебник по колдовству”. (с) А. Э. Бродская.