kitchenmagic3.com
Kremasta juha od šampinjona potrebno :
cca 100-130 g šampinjona (moze se dodat bukovache i susene vrganje )
maslinovo ulje i maslac
vrhnje za kuhanje ( malo kiselog vrhnja-mileram)
persin,vegeta ili kocka za juhu ( ako nemate temeljca ),
papar
brashno ili gustin
Kremasta juha od šampinjona priprema:
shampinjone narezati na tanke listiche ( +jedan manji dio narezati na manje kockice )..i takve ih njezhno dinstati na kombinaciji maslinova ulja i maslaca..dok ne omekshaju i blaaago porumene.
s druge strane napraviti mix od zliche brashna+zhlichica gustina+vrhnje za kuhanj+zachini+maslac..sve to dooobro umutiti i baciti na gljive..mjeshati na laganoj vatri minuticu-2..te zatim laaghaaaano dodavati mlijeko-vodu +vrhnje za kuhanje..onak..prema nekom osobnom nahodjenju…dok ne dobijete zheljenu gustochu..tako neka se krchka josh 5-10min..i pred kraj ubacite svjezhe kosani pershin..
kada juhicu stavite u tanjur..na sredinu mozhete staviti zhlichicu kiselog vrhnja i okolo toga posuti josh malo kosanog pershina..
sa bukovachama postupite isto kao i sa shampinjonima..a sushene vrganje bi trebalo namakati u mlakom mlijeku ili vodi..pa kada se omekshaju..dodati ih u dinstanje shampinjona/bukovacha…”The last mosquito that bit me had to check into the Betty Ford clinic.”
izvor net,
credit stockfood.com
JUHA OD ŠAMPINJONA
SASTOJCI: ½ glavice crvenog luka 1,5 l vode
1 dcl vode
20 dkg šampinjona 2 dcl
vrhnja za kuhanje maslac
20 dkg krumpira 1 žlica
oštrog brašna
Nasjeckani luk pržiti na maslacu do zlatožute boje. Dodati narezane
šampinjone, malo posoliti i popapriti pa dodati krumpir nasjeckan
na kockice i sve preliti vodom. Kuhati dok krumpir ne omekša.
Zatim, vrhnje za kuhanje, brašno i vodu dobro izmiješati te ukuhati
u juhu. Dodati još soli i papra po želji. Pustiti da prokuha i
poslužiti.
izvor PREDJELA
