Italijanski Bozicni slani hleb…

.spada takođe u grupu “seljačkih hlebova” i u Italiji se puno mesi oko Božića, a važi za specijalitet u najboljim restoranima.

Materijal za 3 hleba:

– 1 kg. ražanog brašna
– 100 gr. kvasca
– 3/ 4 lit. vode
– 4 srednje velike glavice luka
– 2 kašike butera
– 2 pune kašike soli
– 1/ 2 kašike sveže mlevenog bibera
– na vrh noža karanfilića

Priprema:

Polovinu brašna prosejati u posudu i ponoviti ceo postupak kao za pikantni hleb. So, biber, karanfilić i preostalo brašno mesiti toliko dugo dok ne počne da pušta mehuriće. Luk sitno naseckati, polovinu prodinstati na buteru i sa ostatkom svežeg umesiti u testo. Oblikovati tri hleba (duga oko 30- 35 cm) i staviti u pleh posut brašnom da rastu prekriveni oko pola sata. Hlebove ovlažiti s vrha vodom, zarezati koso nekoliko puta i na 200 stepeni peći na poslednjoj pregradi oko pola sata.
net

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: