Food for Soul

Italijanski Bozicni slani hleb…

.spada takođe u grupu “seljačkih hlebova” i u Italiji se puno mesi oko Božića, a važi za specijalitet u najboljim restoranima.

Materijal za 3 hleba:

– 1 kg. ražanog brašna
– 100 gr. kvasca
– 3/ 4 lit. vode
– 4 srednje velike glavice luka
– 2 kašike butera
– 2 pune kašike soli
– 1/ 2 kašike sveže mlevenog bibera
– na vrh noža karanfilića

Priprema:

Polovinu brašna prosejati u posudu i ponoviti ceo postupak kao za pikantni hleb. So, biber, karanfilić i preostalo brašno mesiti toliko dugo dok ne počne da pušta mehuriće. Luk sitno naseckati, polovinu prodinstati na buteru i sa ostatkom svežeg umesiti u testo. Oblikovati tri hleba (duga oko 30- 35 cm) i staviti u pleh posut brašnom da rastu prekriveni oko pola sata. Hlebove ovlažiti s vrha vodom, zarezati koso nekoliko puta i na 200 stepeni peći na poslednjoj pregradi oko pola sata.
net

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: