Veprov but pirjan u rizlingu / lovacki recepti

Veprov but pirjan u rizlingu
potrebno:
1 veprov but, 1l rizlinga, 100gr suve slanine, 50gr masti, 1 glavica luka, 1 kašikica brašna, 1 kašikica senfa, malo majorana, 1 lovorov list, malo borovnice,povrće,  so i biber.
Veprov but nabodite suvom slaninom, pobiberite, posolite i prelijte rizlingom. Prekrijte ga mokrom krpom i ostavite da stoji dva dana na hladnom mestu. Povremeno ga okrećite da svaki deo jednako odstoji u rizlingu. Nakon dva dana ga izvadite i na malo masti ga prepecite sa svih strana. Kada se meso zarumenilo, izvadite ga i stavite u poseban tanjir. Na ostatku masnoće propržite sitno seckan luk, povrće. Stavite but natrag, dodajte lovorov list, kašikicu senfa, majoran, nekoliko zrna borovnice, so i biber. Prelijte sve vinom koje je ostalo i lagano pirjajte dok meso sasvim ne omekša. Za vreme pirjanja povremeno okrećite meso. Na kraju ga izvadite a u  preostali sastav dodajte kašikicu brašna i prokuvajte, procedite i servirajte uz meso.
Kao prilog mogu biti kroketi od krompira.net

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: