Sufnudle

Sufnudle

Skuhati u kori 3 veca krompira (u pretisu…malo vode…kada prosisti jos 5-6 min…provjeriti jesu li se skuhali…ako nisu vratis jos koji minut) bitno je da je krompir suh…ne vodenast…nikako…kada se krompir skuha, oguliti ga i presovati kroz ono kino za pire (ja ga dva puta presujem) dodati trecinu putera i jedno jaje i kasikicu soli…sad to gnjeciti rukom i dodati brasno dok ne prestane biti ljepljivo (dosta ode brasna)…staviti veliku serpu s vodom i malo soli da prokljuca

U medjuvremenu napraviti “zmiju” od tijesta…ne od citave kolicine odjednom…Ako nemate vjerovatno toliku radnu povrsinu debljine 50 feniga pa sjeckati komade 2-3 cm sirine…Izmedju dlanova oblikovati valjuske (isto ov tijesto je i za njoke…samo se drugacije oblikuju) e onda kada se to napravi ubaci se u kljucalu vodu…

Na velikoj tavi proprziti na ulju prezlu…na laganoj vatri…treba da potamni…kada sufnudle isplivaju vaditi ih i bacati na prezlu…pa ih valjutas sa kuhacom da se uvaljaju s svih strana

Kad se jedu uz meso ne treba ih stavljati u prezlu…budu dosta suhe…nego je bolje dakle ko njoke…mada ja uvijek napravim gresku pa ih sve bacim u prezlu…a nesto razmisljam da sljedeci put napravim 50:50 za slano bez a slatke u prezlu. net