Sarma u kiselom kupusu

Sarma u kiselom kupusu – 1kg faširanog junećeg mesa,
jedna veća glavica kiselog kupusa,
150 gr suhog mesa goveđeg,
so, biber, aleva paprika, mrkva, crveni luk, beli luk i riže 2-3 fildžana

Ako imate domaći kuseli kupus samo ga ocjedite i rastavite u listove.
Ako pak neki kupovni koristite u zavisnosti koliko je kiseo možete ga ubaciti u prokuhanu vodu na 3-4 minute i onda procjediti.

Ja koristim domaći pa ne prokuhavam…

Veličinu sarmica sami određujete…Ja veće listove djelim po pola čime onu deblju žilu kupusa kroz sredinu izbacujem…
Manje listove motam bez sječenja ali sa površine nožem žilu istanjim pazeći da list ne ”poderem”

Meso staviti u zdjelu, dodati narendanu mrkvu, narednadnu glavicu crvenog luka, 1 čeh bijelog luka, so, biber, malo aleve paprike, kašiku ulja, 2-3 fildžana prebrane i oprane riže i 1 fildžan tople vode pa sve dobro zamjesiti…

U šerpu na dno staviti ulja i kroz prste aleve paprike, sos paradajza malo ako imate može i domaći i onaj kupovni iz tube ( ne previše)
Sarme savijati i redati u šerpu u krug…Kad se sve poreda na vrh nareže se suhog mesa….
Onda uzmite ostatek kupusa iz glavice ili pak sa druge glavice i listovima pokrijte sarmu lijepo ododzgo…

Zalijte sa vodom mlakom da prelije preko napravljene sarme i staviti jedan tanjir limeni unutra naopako da ne pliva sarma i ne otvaraju se listovi…

Uključiti da se kuha na najačoj temperaturi dok ne prokuha i nek tako kuha oko 10-tak minuta…Onda je smanjiti na 2-3 i kuhati još jedno sat vremena, da se krčka na tihoj vatri…

Ako pravište dan prije krčkajte je na kecu i duže, tako bude bolja…

Sa tim paziti da na pola kuhanja izvadite onaj limeni tanjir i dospe se vode po malo da ne zagori…

Eto najednostavnije što sam znala…

Inače ja u meso nacepkam i peršuna kada imam, no, to nije pravilo… Može i bez mrkve i peršuna u mesu…net

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: