Skip to content

kako napraviti pitu ićiju..

najprije kod nas u Bosni to je pita ićija…
kore se mogu kupiti …a možeš ih sama peći…
uglavnom ako ih sama pečeš lijpo dodoaš integralnog brašna…
i sa piletinom se to radi…

u sandžaku se to zove kore…
isti način i poljevane mesnom vodom je u pitanju…

a recimo sa područja hrvastke čućeš za mlice za piletom …na isti štos…samo što s ekomadići koa tj. mlinaca stave u pleh ispod pileta koje se peče na roštilju

kako napraviti pitu ićiju….

Skuhas pile, guliš mu kožu….
svo meso očerupaš, isitniš kosti pobacaš… sitno isjeckanog luka proprzis na malo ulja, pilece meso pomijesas u zdjeli sa proprzenim lukom, vegetom, biberom i malo ulja.

Malo temeljca naspes u zdjelu.

Eh kore napraviš…
500 gr brašna ( ako ćeš integralno staviš 350 gr bijelog…150 integralnog…poslošiš, mrvu ulja i tople vode pa potkuhaš…ko za picu tvrdoće…nek odtoji malo pa onda napraviš loptica pa razvijaš jufku…ne tanku ko za pitu al ni predebelo ko za kifle…nego razvijaš malo deblju jufku za pitu…pa izrežeš komade nožem i na vrućoj plati pečeš sa jedne i druge strane…il na šiš špretu ko ga ima najbolje

Prije redanja jufke, svaku jufku pojedinacno potopis u pljosnatu zdjelu sa pilecim temeljcem…pa redaš u pleh kore, mesnu smjeu, kore itd…
na vrh porbaj staviti iz tri komada veća koru da malo zategneš odozgo jufku…il možeš ne pećik kore nego razvija tanju jufku kolika ti je tepsija pa upakju sve u to odozgo… stavis na 180-200 stepeni, cca 45min do sat vremena.

Kad se ispeče možeš pomastiti…ono ratipiš puter pa pomastiš je…
a ja je smao poprkam vodom i vratim opet u ugašenu toplu pećnicu na 5-10 minuta

eto ićije…
kore sandžačke su manji komadići i smao se poljeva temeljcem…a može i nemora iskomano meso pileće staviti
a mlinci već rekoh gore pile pečeš pa se masnoća na mlince slijeva i peče se sve tako…služi se komadi tranžiranoga pečenog pileta uz prilog mlinci..net

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: