JAPRAK od vinovog lista+JAPRAK od raštike tzv. hercegovački japrak

JAPRAK
od vinovog lista

500 gr mljevenog mesa
2 šoljice od kafe riže
1-2 glavice crvenog luka
1 čehno bijelog luka
1 manja mrkva
so, biber, vegeta i malo crvene paprike i peršuna po želji
malo ulja
tople vode

meso staviti u zdjelu oddati povrće nerndano i opranu riži u začine…dodati malo ulja i zakuhati sa fildžanom tople vode.

uzeti listove vinove loze, prati ih i staviti u proključalu vodu u kojoj je kap-dvije sirćeta od jabuke ili vinkog.
neka se obare 5 minuta.

listove poloviti po polovini ako su mladi i mali, a ako je malo veći na tri dijela ja sječem mada može i od jednog lista jedna japrak…zavisi kako ko voli.

U šerpu staviti ulje, narendati 1 paradajiz oguljen i jedna oguljen isjeći na kriške, jednu mrkvu izrendati i dodati malo alve paprike i soli ili veget po želji.

savijati japrak tako što u jedan dio lista stavite neso, meso staviti na pocetak lista  desnu stranu presavite preko mesa i zarolajte, lijevu stranu lista utisnite u meso. znači kao sarma se savija.

slažite u šerpu jednu do druge sarmicu i tako nekoliko redova jedna na drugi…kad savijete stavite nekoliko listova čitavih odozgo da prekrijete napravljene japrake. zalijete tolom vodom i stavite na kuhanje. oko 15 minutra treba da porkuha na većoj temperaturi onda smanjite vatru i neka krčka oko sat i po vremena na tihoj vatri…u međuvremenu pazite da vam voda ne ode pa dpljevajet po fildžan-dva vode.

kad je gotov skinitre sa vartre poskidajte čitave listove i služite toplo…super ide kada na njega stavite pavlaku ili domaći kajmak…
ja ga slažem u sahane kao piramidu pa stavim pavlaku i onda odozgo ““zacvrkam““ malo putea i malo aleve paprike ugrijem na vrućoj vatri da pucketa pa samo s avrha kašike poprskam po pavlaci.
prijatno

E sad da vam kažem glavno…
kada želite sačuvati listove vinove loze mlade pa da ovo jelo pravite u toku cijele godine postupak je jednostavan totalno….
uzmete listova i stavite sve jedan na drugi i slažete tako u kartonsku kutiju…najbolja je ona do cipela

 stavite u nju čist papir za pečenje ili foliju i tpajte listove…kad je napunite do vrha poklopite njenim poklopcem i dobro obljepite selotepom 8 onaj široki smeđi9 sa ne ulazi zraj i u zamrzivač. iznenadit ćete se kako je list svjež kao da je tek ubran u sred zime

Kad hoćete koristiti samo nožem razrežite svoju kutiju izvadite listova koliko trebate i ponovo zaljepite selotepom poderano mjesto i opet u zamrzivač.

JAPRAK
od raštike tzv. hercegovački japrak

postupak je isti samo u smjesu od mesa ne stavljam mrkvu jer ona zna izaći ljuta iz raštike…

raštiku barim 8-10 minuta jer je ona ““tvrđa““

listove uvijek dijelim na pola i onu srednju žilu bacam..

na dno šerpe rendam paradajz al ga ne sječem u komade znači rendam 2-3 paradajza….

nju kad kuham ne stavljam ododzgo njene listove nego jedna limeni tanjir naopačke da mi čuva da se ne odmota…

u raštiku stavljam komadić suhog mesa u šerpu da zamiriše….

i nju ne ““cvrkam““

eto nadam se dobri su recepti pa prijatno!net

Published by

Оставите одговор

Попуните детаље испод или притисните на иконицу да бисте се пријавили:

WordPress.com лого

Коментаришет користећи свој WordPress.com налог. Одјавите се /  Промени )

Google photo

Коментаришет користећи свој Google налог. Одјавите се /  Промени )

Слика на Твитеру

Коментаришет користећи свој Twitter налог. Одјавите се /  Промени )

Фејсбукова фотографија

Коментаришет користећи свој Facebook налог. Одјавите се /  Промени )

Повезивање са %s