Food for Soul

GUSKA PUNJENA JETRICAMA I KESTENJEM

GUSKA PUNJENA JETRICAMA I KESTENJEM

Sastojci:

guska
dvije žemlje
guščja jetra
kuhani kesteni
tri jaja
mlijeko, papar, sol

Priprema:

Gusku, opranu i očišćenu, napuniti nadjevom: – 2 žemlje natopiti u mlijeku da omekša, iscijediti i samljeti u stroju za mljevenje mesa, a isto tako posebno samljeti jednu manju ili pola veće guščje jetre.
U posudu staviti žlicu masti ili ulja i popržiti samljevenu žemlju, nakon toga dodati jetru i 10 – 15 komada kuhanih, oljuštenih i sitno kosanih kestena.
Skinuti posudu sa štednjaka, dodati tri razmućena cijela jaja, papra i soli. Sve dobro izmiješati i tim nadjevom puniti gusku. Otvor zašiti jakim bijelim koncem.
Premazati gusku rastopljenom mašću, staviti je u lim za pečenje, dodati malo vode i peći.
Za vrijeme pečenja poljevati gusku vlastitim sokom.
Kad je pečena, izvaditi konac, razrezati je na komade, nadjev lijepo složiti oko guske. Služiti uz razne salate.net

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: